31/01/2016

Salade d'hiver aux patates douces rôties & figues

L'hiver n'est pas encore terminé mais cela ne m'empêche pas de profiter d'une bonne petite salade.
Comme quoi les salades s'adaptent à toutes les saisons.
La preuve avec celle-ci avec de la patate douce rôtie et quelques figues.
C'est une amie qui me l'a conseillé et j'en suis totalement fan.
N'hésitez pas à la tester très vite ! Vous en deviendrez vite accroc (;
Et vous, êtes-vous aussi fan des salades l'hiver ?

La recette :
- 1 grosse patate douce
- un peu de mâche
- du fromage de chèvre tendre ou féta
- 4 figues fraîches et mûres
- 20g de sucre
- 5 càs d'huile d'olive
- 4cl de vinaigre balsamique
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°c.
Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans la longueur sans les peler, puis recoupez chaque moitié en trois.
Dans un récipient adapté au four, placez les patates douces côté peau vers le bas, arrosez-les d'huile d'olive puis salez et poivrez pendant 25-30min.
Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Préparez la réduction balsamique. Versez le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter entre 2 et 4min. Retirez ensuite du feu. La réduction doit avoir une texture sirop/miel.
Dans un plat, dispersez la mâche lavée et disposez les patates douces rôties. Ajoutez ensuite les figues fraîches coupées en deux puis le fromage émietté. Versez ensuite la réduction balsamique puis dégustez !

24/01/2016

Smoothie bowl aux fruits rouges x banane

Connaissez-vous le smoothie bowl ?
J'avais très envie de tester depuis longtemps et voilà chose faite !
Idéal pour le petit-déjeuner, le smoothie bowl est un mélange de fruits mixés et yaourt. Pour décorer le tout, il faut ajouter quelques fruits coupés et graines ou fruits secs, comme des amandes, des baies de goji, des graines de chia ou même de la coco râpée.
A présenter dans un bol, d'où le nom, of course (;
Ultra rapide et facile à réaliser et très healthy, je l'ai tout de suite adopter ! Voici donc ma recette pour ce premier essai.

La recette (pour un bol) :
- 2 yaourts grecs natures
- 50g de fruits rouges congelés (framboises, mûres et myrtilles)
- 2 càs de sucre
- 1 banane
- quelques myrtilles
- de la coco râpée et des graines de chia

Dans un blender, mixez pendant 1 à 2min, les fruits rouges, les 2 yaourts et le sucre.
Versez le tout dans un bol. Coupez la banane et disposez la sur le smoothie avec les myrtilles.
Saupoudrez de coco et de graines de chia et dégustez aussitôt.


17/01/2016

Yaourts aux morceaux de chocolat à l'orange

Mon frère m'a offert une yaourtière pour Noël. J'en voulais une depuis longtemps et voilà chose faite !
J'avais déjà pu en tester une chez mes parents. J'adore le fait de pouvoir rendre un yaourt nature très banal des plus original.
J'ai donc étrenné mon nouvel appareil en réalisant ma première recette de yaourts; des yaourts aux morceaux de chocolat à l'orange.
Il faut juste être très patient pour réaliser des yaourts (pour ma part, j'ai mis presque 24h...) mais j'en suis vraiment ravie ! Pour les prochaines fois, j'ai bien envie de tester des crèmes chocolats, des yaourts à la crème anglaise ou encore au pralin... J'en salive d'avance (:
A très vite !

La recette (pour 7 pots) :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 5 carrées de chocolat à croquer à l'orange
- 4 càs de sucre

Faire des mini pépites de chocolat et répartissez les dans chaque pot.
Dans un saladier, mélangez le yaourt et le lait puis ajoutez le sucre.
Versez le mélange dans les pots et mettez en yaourtière.
Pour la cuisson des yaourts, tout dépend de votre yaourtière. De mon côté, cela a duré 24h. 
En toute logique, il faut faire vos yaourts la veille pour le lendemain afin de les laisser cuire toute la nuit (entre 6 et 12h). Une fois les yaourts pris, mettez aussitôt au frigo.




10/01/2016

Pavlova

Depuis le temps que je voulais tester cette recette, c'est chose faite !
J'ai profité du four de mes parents pour réaliser cette pavlova. J'avais peur qu'avec mon mini four, la meringue prenne une couleur un peu foncée.
Pour ceux qui ne connaîtraient pas la pavlova, il s'agit d'une meringue recouverte de chantilly et de fruits.
Un dessert délicieusement gourmand à refaire sans hésiter !

La recette (préparation 30min; Cuisson 1h40; pour 6 personnes) :
MERINGUE
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 120g de sucre
- 1 càc de vinaigre blanc
- 100g de sucre glace
CHANTILLY & GARNITURE
- 300ml de crème liquide entière froide
- 30g de sucre glace
- 1 mangue
- 2 bananes
- 1 clémentine
- quelques raisins blancs

Préchauffez le four à 140°c.
Sur du papier sulfurisé, tracer un cercle de 20cm en utilisant un compas et déposez le papier sur la plaque de votre four.
Fouettez les blancs d'oeuf et le sel. Dès qu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre petit à petit en augmentant la vitesse jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Incorporez ensuite le vinaigre et fouettez encore 2min avant d'ajouter le sucre glace et afin d'obtenir des blancs bien brillants.
Formez un disque de meringue épais à l'intérieur du cercle. Baissez la température du four à 110°c et enfournez 1h40. Laissez refroidir dans le four éteint.
Au batteur, montez la crème en chantilly puis ajoutez le sucre. Déposez-la sur le meringue à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Répartissez dessus la mangue coupée en dés, les rondelles de bananes, les morceaux de clémentine et les raisins.


03/01/2016

Cannelés bordelais

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une belle et heureuse année 2016 !
Qui dit nouvelle année, dit aussi quelques changements et j'en avais envie depuis longtemps sur le blog : un tout nouveau design.
J'ai conservé l'ancien depuis la création de mon blog, à part des modifications minimes, rien n'avait vraiment changé en 5 ans (déjà !), il était donc tant d'y remédier.
J'espère que vous aimerez le résultat tout autant que moi. Le logo du blog sera également changé d'ici peu pour un renouveau 100% complet !
Pour cette première recette de l'année, je vous propose des cannelés que j'ai réalisé pour la première fois. Un jeu d'enfant !
Ils étaient excellents et n'ont pas fait long feu. Ils étaient peut-être un chouïa trop cuits, je songerais à réduire le temps de cuisson pour la prochaine fois. 
Je vous laisse découvrir cette recette et vous dis à très vite (:

La recette (pour 16 cannelés) :
- 50cl de lait
- 25g de beurre
- 120g de farine
- 200g de sucre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 5 à 6 càs de rhum brun
- 1 càc d'extrait de vanille

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le beurre et la vanille.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre puis ajoutez les oeufs et les jaunes.
Versez ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant doucement afin d'obtenir une pâte bien lisse (et liquide).
Une fois le mélange refroidi, ajoutez le rhum.
Laissez la pâte reposer au frigo au minimum 24h.

Préchauffez votre four à 220°c.
Versez la préparation dans les moules en silicone jusqu'à 1cm du bord.
Enfournez pendant 10min puis baissez à 180°c et laissez cuire 30min.
Une fois cuits, démoulez les cannelés et laissez refroidir.