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Cake de Noël épicé aux fruits rouges

24/12/2017
Noël, c'est maintenant ! Qui dit Noël, dit marathon de la "bouffe". On a donc tous préparé nos estomacs pour ce grand moment de l'année.
Comme chaque année, j'ai toujours la lourde tâche de devoir réaliser le dessert du 25 décembre.
J'essaie toujours de proposer quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire et plus particulièrement des buches et compagnie que nous avons tous l'habitude de trouver en fin de repas.
Cette année, Sojade m'a contacté pour réaliser une recette de Noël. Cela tombait vraiment à pic !
Pour la petite parenthèse, Sojade, et pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des produits végétaux bio fabriqués en France. Il y en a pour tous les goûts : des desserts, des boissons, des aides culinaires, au soja, riz, avoine et chanvre.
Parmi les produits Sojade qui se trouvait dans la Sojadebox, j'ai utilisé le dessert riz fraise x cassis pour ma recette que je souhaitais légère comme une base de gâteau au yaourt.
Je suis partie sur une forme cake. Cela m'inspire toujours pour la décoration (:
Avec cette base de fruits rouges, j'ai ajouté quelques épices de saison et un glaçage de rigueur pour ajouter un peu de crémeux au tout.
Quelques mûres et framboises sur le dessus et le tour est joué.
Pour un goûter ou en fin de repas, on est dans la tendance.
Il ne reste plus qu'à découvrir la recette ! (;

Article réalisé en partenariat avec Sojade

La recette :
- 4 oeufs
- 280g de sucre semoule
- 2 desserts riz fraise x cassis Sojade
- 300g de farine avec poudre levante incorporée (ou 300g de farine + 3/4 d'un sachet de levure chimique)
- 20cl d'huile de tournesol
- 2 càc de cannelle
- 1 càc de 4 épices
- 250g de mascarpone
- Quelques fruits rouges pour la déco (j'ai utilisé des mûres et des framboises)

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez les desserts riz fraise x cassis Sojade.
Remuez de nouveau et incorporez la farine (avec levure).
Ajoutez la cannelle et le 4 épices.
Versez l'huile petit à petit tout en fouettant.
Versez le tout dans un moule à cake chemisé.
Mettez au four environ 40min.
Une fois le cake cuit et refroidi, coupez le 2.
Dans un bol, mélangez la mascarpone et un peu de sucre que vous doserez à votre convenance.
Garnissez le cake de mascarpone. Veillez à en garder pour le dessus.
Rassemblez les 2 morceaux de cake et tartinez le dessus du cake avec le reste de mascarpone.
Décorez de fruits rouges et dégustez !



Brookies au thé matcha

10/12/2017
Aujourd'hui, j'ai réalisé une recette très gourmande avec mon KitchenAid mini (:
Un brookies que je vous ai déjà proposé sur le blog mais que j'ai aromatisé au thé matcha cette fois-ci.
J'aime bien cette jolie couleur verte qu'apporte le matcha à la pâte.
Mais trêve de blablas, je vous propose de découvrir la recette sans plus attendre !

La recette :
La pâte à brownie
- 125g de chocolat
- 100g de sucre
- 70g de farine
- 75g de beurre
- 2 oeufs
- quelques noisettes, noix de pecan et noix de macadamia
La pâte à cookies
- 120g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 60g de sucre semoule + 60g de sucre roux
- 160g de farine
- 1 càc de levure
- 110g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°c.
Préparez d'abord la pâte à brownie. Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Bien mélanger et y ajouter les oeufs, un à un, le sucre, la farine puis les noisettes.
Versez le tout dans un moule chemisé d'un papier sulfurisé. Réservez.
Pour la pâte à cookies, mélangez le beurre pommade et les sucres dans un saladier. Ajoutez ensuite l'oeuf puis la farine et levure et terminez avec les pépites de chocolat.
Versez ensuite sur la préparation brownie et mettre au four environ 45min.

Burger de veau effiloché

30/11/2017
Je suis moins présente ici depuis quelques temps mais je reviens avec une toute nouvelle recette très gourmande, croyez-moi !
J'avais un petit défi à relever en réalisant une recette avec du bœuf, de l'agneau ou du veau. Vous me connaissez, je suis plutôt sucré (:
Mais au final, il m'a fallu assez peu de temps pour trouver une recette avec du veau, que j'ai finalement choisi. Sachant que cette viande ne vient pas de chez n'importe qui : j'ai sélectionné un morceau de la marque Bonval, une viande certifiée bio, d'origine française et provenant directement de chez des éleveurs minutieusement choisis par Bonval. Une excellente qualité qui se ressent parfaitement lors de la cuisine et de la dégustation des morceaux.
Et en ce moment, vous pouvez profiter de tester la marque Bonval avec une réduction de -30% grâce à l'application Shopmium.
Après réflexion, je suis donc partie sur un burger de veau effiloché. Ultra simple et rapide à réaliser.
Servi avec un peu de coleslaw et de la salade, c'est parfait. J'ai choisi des pains burgers briochés pour adoucir le goût de la viande (mélangée à une sauce BBQ/Worcestershire).
Je partage avec vous cette recette, qui, j'espère, vous plaira !

En partenariat avec Bonval et Shopmium.

La recette (pour 2 burgers) :
- 2 escalopes de veau Bonval
- 1/2 oignon rouge
- 2 pains (briochés ou pas) à hamburger
- coleslaw (j'ai pris celui de Marks & Spencer que j'adore mais pour les plus courageux d'entre vous, vous pouvez le faire vous même :P)
- salade
- sauce BBQ
- sauce Worcestershire
- sel et poivre

Faites cuire les 2 escalopes sans ajout de matière grasse. Salez et poivrez de chaque côté.
Une fois la viande cuite, disposez la sur une planche à découper et effilochez le morceau, de sorte à former des petits morceaux de viande.
Dans un saladier, mélangez la viande, quelques gouttes de sauce Worcestershire et environ 5 cuillères à soupe bien bombées de sauce BBQ.
Laissez reposer au frais tout une nuit.
Emincez votre oignon et faites revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez le mélange de viande et bien mélangez.
Coupez les pains en 2 et mettez sous le grill afin que chaque face dore.
Commencez par la première couche en tartinant de viande, puis de coleslaw et finissez par une feuille de salade avant de refermer le burger.
Dégustez aussitôt !