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Houmous de butternut

01/12/2018
Il y a quelques temps, Ophélie, du blog Ophelie's Kitchen Book, a réalisé un houmous très onctueux qui m'a donné vraiment très très (rien que ça !) envie (:
J'ai donc voulu reprendre sa recette en la modifiant un peu et en y ajoutant une jolie courge de saison, de la butternut.
Avec mon Superblender Artisan de chez KitchenAid (le plus ouffissime du monde), en 2 temps, 3 mouvements, mon houmous onctueux de saison était prêt.
La butternut apporte un petit goût de noisette que j'ai clairement adoré.
A déguster avec des pitas juste tièdes, c'est parfait.
Comme quoi on peut déguster ce genre d'entrée plutôt estivale même en hiver (;

La recette :
- 400g de pois chiches égouttés
- 1 gousse d'ail
- 1/2 jus de citron
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de cumin
- Un peu de poivre
- 1/2 butternut
- 2 glaçons
- Du persil pour la déco

Dans le blender, versez tous les ingrédients dont les morceaux de butternut que vous aurez cuit au préalable dans une casserole d'eau chaude.
Mixez le tout afin d'obtenir une texture onctueuse grâce aux glaçons, notamment.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez le mélange dans un joli bol et dessinez un cercle avec le dos d'une cuillère à soupe.
Versez quelques goûtes d'huile d'olive sur l'houmous et décorez avec le persil.
Dégustez frais.


Cinnamon Rolls

18/11/2018
Une recette qui sent bon la cannelle à l'approche de Noël, on vote pour !
J'avais déjà proposé une recette de cinnamon rolls sur le blog il y a quelques temps mais ces petites brioches rondes à la cannelle ont eu raison de moi et j'ai voulu en refaire.
Cette fois-ci, j'ai testé une tout autre recette tirée de mon livre Un goûter à New-York aux éditions Marabout.
Je l'ai trouvé bien moins sèche et beaucoup plus moelleuse que la première. Un peu plus longue à réaliser, certes, mais ça en valait le coup.
Avec la saison et le froid qui revient, ces cinnamon rolls sont à déguster sans modération (:
Enjoy !

La recette (pour 8 rolls) :
La pâte
- 400g de farine de blé
- 1 càc de levure de boulanger instantanée
- 5cl d'eau tiède
- 10cl de lait tiède
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pincées de sel
- 30g de sucre en poudre
La garniture
- 100g de beurre fondu
- 50g de sucre roux
- 1 càs de cannelle en poudre
- 1/2 càc de noix de muscade en poudre
Le glaçage
- 60g de sucre glace
- 70g de Philadelphia (ou St-Môret)
- 2cl d'eau chaude

Pour la pâte, mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Dans un petit bol à côté, mélangez l'eau et le lait tiède avec le sucre puis ajoutez la levure. Recouvrir d'un linge propre et laissez mousser 10-15min.
Versez ce mélange au premier, puis ajoutez l'oeuf et le beurre et pétrissez pendant 10 bonnes minutes au moins.
Formez une boule et laissez reposer dans le saladier (1 à 2h) en recouvrant d'un linge propre afin que la pâte double de volume.
Une fois la pâte prête, abaissez-la en lui donnant une forme rectangulaire.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre roux, la cannelle et la noix de muscade et étalez le tout sur la pâte.
Découpez 8 lamelles sur la longueur et roulez la pâte afin de former des escargots.
Placez-les dans un moule beurré et farine. Couvrez d'un film alimentaire et laissez de nouveau lever pendant 1h à température ambiante afin qu'ils soient bien gonflés.
Préchauffez votre four à 200°c. Badigeonnez les rolls avec le lait, enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Je vous conseille 20min environ.
Mélangez les ingrédients pour le glaçage, puis versez sur les rolls encore chauds en étalant avec une spatule.
Dégustez chaud ou tiède.


Tarte rustique nectarines x framboises

22/08/2018
Me revoilà avec une nouvelle recette 100% saison.
En ce moment, j'ai envie de me remettre derrière les fourneaux et j'ai une petite passion pour les tartes salées et sucrées.
Toujours très simple à réaliser mais aussi très esthétique pour faire de jolies photos, une bonne tarte, c'est l'idéal.
Je vous propose donc aujourd'hui ma recette de tarte rustique aux nectarines et framboises du jardin.
La framboise apporte une petite touche d'acidité aux nectarines qui ne m'a absolument pas déplu. Et si vous n'êtes pas très framboise, vous pouvez remplacer par des mûres ou groseilles qui sont de saison (:
J'espère que cette recette vous plaira et la prochaine fois, je ferais une tarte salée (;

La recette :
*pâte sablée :
- 250g de farine
- 125g de sucre glace
- 125g de beurre doux coupé en morceaux
- 20g de maizena
- 1 oeuf entier

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot.
Une fois la boule de pâte formée, laissez reposer 2h au frigo.

*la tarte :
- 5 nectarines
- quelques framboises (achetez une barquette)
- du sucre roux
- 1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°c.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau sur une feuille de papier cuisson.
Choisissez de réaliser une pâte fine ou épaisse selon vos goûts et votre coup de rouleau !
Lavez les nectarines (gardez la peau) et coupez les en lamelles.
Lavez les framboises avec délicatesse (la framboise est fragile ;)).
Laissez une bordure de quelques centimètres et commencez à déposer les nectarines en cercle au milieu de la pâte et ajoutez les framboises (beaucoup ou pas, faites comme vous voulez).
Rabattez ensuite la pâte sur les fruits.
Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf puis parsemez de sucre roux.
Enfournez le tout une vingtaine de minutes (à 180°c) afin que la tarte soit bien dorée.