15/05/2016

Velouté glacé concombre x menthe


Dans moins d'une semaine, je serais enfin à New-York ! J'ai tellement hâte :P
En attendant ces quelques jours supplémentaires et que les températures montent encore un peu, je vous propose cette recette de velouté glacé concombre x menthe.
Très rapide à réaliser et vraiment agréable en bouche, j'adore ! Juste parfait pour cet été (:

La recette (pour 2 personnes) :
- 1 concombre
- 5cl d'huile d'olive
- 1 échalote
- 5cl de crème fraiche épaisse
- Quelques feuilles de menthe
- Sel et poivre

Pelez et coupez les concombres en 2 dans le sens de la longueur. Evidez-les de leurs graines.
Coupez-les en morceaux et mettez dans le bol du mixeur.
Epluchez et hachez l'échalote. Ajoutez au mixeur avec l'huile d'olive, la crème, la menthe, le sel et le poivre.
Mixez afin d'obtenir une consistante lisse. Ajustez en assaisonnement si besoin.
Mettez au frais au moins une heure avant de déguster.


08/05/2016

Cheesecake salé aux tomates cerises x courgettes et à la feta


Cela faisait longtemps que je voulais préparer un cheesecake salé. J'ai profité de ce long weekend pour me lancer et aussi de la présence de mon frère qui m'a bien aidé pour le réaliser (:
Avec ce superbe temps, rien ne valait de bons légumes du soleil avec un peu de feta pour la composition de ce cheesecake.
Le résultat est plus que concluant. J'ai même hâte d'en refaire un autre avec d'autres saveurs ! Affaire à suivre donc... (;

La recette :
- 150g de crackers nature ou aux graines
- 75g de beurre fondu
- 1 barquette de tomates cerises
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- du thym frais
- 300g de philadephia
- 150g de kiri
- 200g de feta
- 5 oeufs
- 40g de farine
- de la noix de muscade, du sel, du poivre
- de l'huile d'olive

Mixez les crackers. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Tapissez un moule d'une feuille de papier cuisson et répartissez la préparation au fond en tassant bien. Réservez au frais.
Allumez le grill du four. Lavez les courgettes et taillez-les en tranches fines dans la longueur. Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2. Déposez les légumes sur la plaque du four et arrosez d'huile d'olive.
Pelez et coupez les gousses d'ail et parsemez sur les légumes. Salez, poivrez. Faites cuire environ 5-10min. Sortez ensuite du four et saupoudrez de thym frais. Réservez.
Dans un saladier, fouettez le philadelphia, le kiri, les oeufs et la farine. Ajoutez la feta émiettée, salez légèrement, poivrez et saupoudrez d'un peu de noix de muscade. Fouettez le tout afin de ne pas obtenir de gros morceaux.
Sortez le moule du frigo. Commencez par mettre une couche d'appareil au fromage au fond, puis étalez quelques légumes par-dessus. Alternez et finissez par des légumes disposés en soleil puis parsemez de nouveau de thym.
Faites cuire à 140°c pendant 1h10.
Vous pouvez déguster ce cheesecake froid ou chaud.