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Granola maison pour la rentrée

01/09/2019
Pour débuter la rentrée, quoi de mieux pour démarrer la journée qu'un bon petit-déjeuner ?
Je pense que cette recette de granola maison vous donnera toute l'énergie nécessaire pour une bonne partie de la matinée (:
J'ai trouvé cette recette dans le tout premier livre de la talentueuse Clémentine, alias Clemfoodie. Vous le trouverez un peu partout en librairie mais aussi sur Amazon et le reste de la toile.
Depuis que je surveille mon alimentation, je consomme régulièrement le matin du muesli ou granola bio sans sucre ajouté mais en voyant cette recette, je me suis dit que j'aurais du préparer mon granola maison bien avant !
Et petite astuce, dans le but d'éviter le gaspillage et de consommer intelligent, j'ai acheté pratiquement tout le nécessaire du granola en vrac, dans une épicerie bio. Pas de gaspillage et j'ai pu réaliser un granola, bio, maison et à moindre coup ! Je suis ravie et pour l'avoir déjà goûté, il est super bon !
Alors, n'hésitez plus ! Et à vos fourneaux (:

La recette :
- 160g de flocons d'avoine
- 150g de sarrasin décortiqué
- 75g de copeaux de noix de coco
- 45g de graines de tournesol
- 30g de graines de courge
- 100g de noix de décan
- 2 càc de cannelle en poudre
- 100g de sirop d'érable ou miel (pour ma part, j'ai fait moitié-moitié)
- 40g d'huile de coco

Préchauffez le four à 150°c.
Recouvrez la plaque de votre four avec une feuille de papier de cuisson.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
Faites fondre l'huile de coco dans un bol au bain-marie.
Versez avec le sirop d'érable sur le mélange d'ingrédients secs et mélangez de nouveau.
Déposez le tout, en répartissant, sur la plaque de cuisson et enfournez 30min en mélangeant 1 à 2 fois.
Une fois le granola doré, sortez-le du four et laissez refroidir 5 à 10min.
Conservez-le dans un bocal hermétique jusqu'à 6 semaines.


Dorayaki au matcha

09/06/2019
Je vous propose une toute nouvelle recette japonaise pour aujourd'hui.
Ce blog va viré jap, je le sens... !
Connaissez-vous les dorayaki ? Ce sont comme des petits sandwich de pancakes fourrés, en règle générale, au anko (pâte de haricot rouge) mais il existe d'autres variantes.
Au Japon, nous en mangions régulièrement mais avec une sorte de sirop d'érable à l'intérieur.
En train que grande fan de pancakes, j'ai voulu réaliser cette petite pâtisserie pour voir ce que cela donnait.
Pour ne pas avoir à réaliser la pâte anko (je crois que ça prend un peu de temps...), j'ai préparé une mousse au matcha pour mettre à la place.
Après cuisson et montage, un petit air nippon régnait chez moi, pour mon plus grand plaisir (:
A voir si je teste avec de la pâte anko la prochaine fois, mais j'en referai, c'est certain !

La recette (pour 6 à 8 dorayaki) :
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 10g de miel
- 90ml de lait
- 100g de farine
- 1 càc de levure
- 1 càc de mirin (disponible en épicerie asiatique)
- 200ml de crème liquide
- 2 càs d'eau
- 10g de matcha
- 10g de sucre

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, 30g de sucre et le miel.
Ajoutez le lait, puis la farine et la levure tamisées puis terminez par le mirin.
Laissez reposer 30min.
Pendant ce temps, vous pouvez réaliser la mousse au matcha.
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier. Mélangez à côté l'eau et le matcha puis déposez dans la crème avec les 10g de sucre.
Passez au batteur le tout pour former une mousse avec la crème.
Réservez au frais.
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile (d'olive, tournesol, comme vous voulez) et déposez un peu de pâte afin de former un pancake.
Retournez une fois cuit et ainsi de suite jusqu'à terminer la pâte.
Une fois les pancakes refroidis, prenez un petit disque et étalez de la mousse de matcha.
Refermez avec un autre disque et votre dorayaki est prêt.
Réalisez l'opération jusqu'à épuisement des disques et de la mousse.



Les soupes de fruits

24/05/2019
Quoi de mieux, à l'approche de l'été (même si le temps fait encore grise mine), que de déguster une soupe de fruits bien frais.
Je ne suis pas une grande "mangeuse" de fruits en règle générale mais lorsqu'ils sont mixés en jus, en smoothie ou en soupe, j'adore ! Oui, je suis un peu comme les enfants ^^
Alors quand Shopmium m'a demandé de réaliser 2 recettes, en association avec les jus Pago, je ne me suis pas creusée la cervelle bien longtemps, c'était déjà acté !
Ces 2 recettes que je vous propose sont simples à réaliser, rapides et vraiment très bonnes ! C'est un peu le genre de dessert express qu'on peut préparer pour un repas à l'improviste ou pour tout simplement se faire plaisir (:
Avec le Pago fraise, je vous propose une soupe de fraises x basilic et avec le Pago ACE, une soupe d'oranges x fleur d'oranger x zestes de citron vert. Plutôt rafraichissant, non ?
Et grâce à l'application Shopmium, vous pouvez bénéficier de plusieurs offres de réduction, juste ici (:
Plus d'excuses pour ne pas les tester alors !

Soupe de fraises x basilic (pour 1 bol) :
- 4 à 5 afraises
- Quelques feuilles de basilic pour la soupe et la décoration (à ajouter selon votre convenance)
- 5cl de jus de fraise Pago
- 2 càs de sirop d'agave

Dans un mixer, mélangez les fraises, le jus de fraise, les quelques feuilles de basilic et le sirop d'agave.
Réservez au frigo une bonne heure (au minimum) pour que la soupe soit très froide.
Versez dans un récipient et décorez de feuilles de basilic et de fraises.
Dégustez aussitôt.


Soupe d'oranges x fleur d'oranger x zestes de citron vert (pour 1 assiette) :
- 1 orange
- 2 càc de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de menthe
- Les zestes d'1/2 citron vert
- 5cl de jus ACE Pago

Épluchez les oranges en enlevant la peau et les coupez en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez la fleur d'oranger, les feuilles de menthes ciselées, le miel et le jus ACE.
Y déposez les tranches d'oranges et laissez macérer au frais, 1h.
Dans un récipient, disposez les oranges et versez le jus sur le dessus. Décorez avec des feuilles de menthe et les zestes de citron vert.
Dégustez aussitôt.