21/08/2016

Carrot cake sans cuisson

La fin des vacances approche à grands pas et la cloche de la rentrée s'apprête à retentir très prochainement donc vivement dans quelques mois pour les vacances de Noël... ;P
En attendant (car on n'y est pas encore hein !), je vous propose une recette de gâteau sans cuisson mais pas de cheesecake cette fois-ci, et bien non ! Un carrot cake sans cuisson ! Vous connaissez ? Pour ma part, c'était ma première fois. Bon, je ne vais pas vous cacher que c'est ma mère qui a réalisé cette recette. Je n'ai fait qu'acheter les ingrédients, en gros j'ai fait ma flemmarde (:
Le résultat est vraiment bluffant. On dirait un vrai carrot cake cuit et le goût qui l'accompagne est parfait ! Avec le petit topping en plus, c'est toujours un pur bonheur.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez, je serais curieuse de savoir.
A très vite (;

La recette (pour 4 petits carrot cakes) :
- 2 carottes
- 10 dattes
- quelques noix de cajou
- quelques noix ou noisettes
- 1 càc bombée de cannelle
- 1/2 càc de noix de muscade
- 2 càs d'huile de coco (en vente dans les rayons bio)
- quelques raisins secs et un peu de coco râpée (optionnel)

Pour le glaçage :
- 125g de mascarpone
- 25 à 30g de sucre glace

Faites tremper les dattes dans un peu d'eau chaude pendant 1h pour qu'elles puissent ramollir. Coupez-les en 2 puis enlever le noyau.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Passez tous les ingrédients au blender puis mixez afin d'obtenir une pâte homogène.
Dans des cercles en inox, répartissez la préparation en tassant légèrement. Réservez au frais.
Dans un saladier, fouettez la mascarpone et le sucre glace.
Démoulez ensuite les cakes puis disposez le glaçage sur le dessus.
Dégustez aussitôt !


14/08/2016

Tarte tatin aux pêches et son caramel de vanille

Ces derniers temps, je suis un peu moins présente sur le blog mais les vacances sont de rigueur ! J'en profite pour prendre un peu de recul avec mon ami l'ordinateur :P
Ce n'est pas pour autant que je vous oublie et je vous propose aujourd'hui une recette de tarte tatin estivale aux pêches avec un caramel de vanille.
Accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'un peu de chantilly, ce dessert se mange sans faim !
Tout le monde l'a adoré ici et on a bien envie d'en refaire une avant la fin des vacances (;

La recette :
- 1 pâte feuilletée
- 4 pêches bien mûres
- 80g de beurre
- 150g de sucre roux
- 1 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 180°c.
Lavez les pêches. Coupez-les en 2 puis les dénoyauter. Coupez en lamelles et réservez.
Etalez la pâte puis l'aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie et un peu de farine.
Y déposez un moule à tarte (de 24cm) sur le dessus puis, à l'aide d'un couteau, contournez le moule afin de former un disque de pâte. Réservez.
A feu vif, déposez dans une casserole le sucre, le beurre en petits dés, les graines de la gousse de vanille et mélangez sans cesse afin de former un caramel doré.
Versez dans le moule puis disposez les pêches en rosace. Déposez le disque de pâte sur le dessus et pressez légèrement tout autour pour bien refermer la pâte sur les fruits.
Enfournez environ 20min. Lorsque que la tarte est caramélisée, sortez du four et retournez aussitôt sur un plat.