28/04/2015

Notre livre "Atelier pâtisserie chez les blogueuses" aux éditions Larousse sort aujourd'hui !

Pour ceux qui ont une bonne mémoire, j'avais posté sur ma page Facebook qu'un beau projet se préparait en cette fin d'année 2014... Un projet qui voit enfin le jour aujourd'hui et dont je suis vraiment fière.
Lorsque Larousse Cuisine m'a contacté pour participer à un livre de pâtisseries, je n'y ai pas tout de suite cru. Je me suis posée plusieurs questions : pourquoi mon blog ? Et pas un autre ? etc... Et lorsque j'ai commencé à saisir la chose (blonde power), j'ai vraiment compris la chance incroyable que j'avais.
Etre dans un livre de cuisine, c'est un peu le graal, l’apothéose, quelque chose à laquelle on rêve secrètement, car oui c'est un peu une des choses qui me faisait vibrer, partager mes recettes sur du papier glacé pour changer un peu du virtuel (:
En plus de faire partie de ce projet fantastique, je partage ce livre avec 9 autres blogueuses ultra talentueuses. Bref, je suis entourée du gratin culinaire, qui dit mieux ? ;P
Il nous fallait chacune proposer 5 recettes autour de la pâtisserie. Pas forcément une mince affaire car il me fallait trouver des recettes originales et comme d'habitude, facile à réaliser (mon crédo de toujours).
Une fois les choix faits et les photos réalisées, la machine était lancée...
Je n'avais qu'une hâte, découvrir les montages, ce que tout cela allait vraiment donner.
Pour l'impatiente que je suis, l'attente fut longue mais cela valait le coup ! Aujourd'hui, je suis fière de pouvoir vous présenter enfin ce livre intitulé Atelier pâtisserie chez les blogueuses !
Et quoi de mieux, il sort aujourd'hui et vous pourrez les retrouver dans toutes les bonnes librairies :D


Je n'ai pas encore le livre entre les mains mais je trépigne d'impatience de pouvoir l'obtenir enfin !
Mais surtout de découvrir l'intégralité des autres recettes. Vu les photos, ça me fait déjà saliver...
Je peux d'ores et déjà partager avec vous 2 (petites ;P) photos qui figurent dans le livre.


Et retrouvez mes partenaires pour la réalisation de ce projet : Chloé Délice - Fraise & Basilic - Jujube en Cuisine - La Gourmandise selon Angie - La Raffinerie Culinaire - Lilie Bakery - Petits Béguins - Pop & Soda - Pourquoi je Grossis
Et je remercie également Larousse Cuisine et toute leur équipe !


Et pour finir, il existe 2 autres livres dans cette même collection que vous pouvez retrouver dès maintenant, Les blogueuses cuisinent vegan et Les blogueuses vous invitent à l'apéro.
Je n'ai plus qu'à vous dire : à vos fourneaux !

26/04/2015

Terrine camembert x pommes

En tant que Normande qui se respecte, je suis une grande adepte de camembert et de pomme.
Alors quand je peux associer les 2, je fonds !
Si vous êtes comme moi, cette recette est faite pour vous ! Je l'ai trouvé dans le livre de ma maman, "Les terrines de Sophie". Et oui, Sophie Dudemaine est encore passée par ici !
Lors d'un repas, cette terrine est idéale pour remplacer le plateau de fromages traditionnel avec une salade de jeunes pousses.
Pour qu'elle prenne bien, je vous conseille de la réaliser la veille pour le lendemain.
Vous pourrez ainsi la servir aussitôt. Vos invités se régaleront (:


La recette :
- 2 camemberts (1 fait, l'autre moins fait)
- 2 pommes golden ou Pink Lady (choisir une variété sucrée)
- 2 càs de crème fraiche épaisse
- 25 g de beurre
- Calvados (facultatif)

Pelez les pommes et coupez les en lamelles.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et y dorez les lamelles. Une fois dorées, les flamber au calvados (facultatif). Réservez.
Faites chauffer le camembert le plus fait, au préalable coupé en morceaux, avec la crème fraiche dans une casserole, jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.
Coupez l'autre camembert en lamelles pas trop épaisses.
Dans la terrine, mettre du film alimentaire (suffisamment long pour pouvoir le retourner sur la terrine).
Commencez ensuite à monter votre terrine en alternant une première couche de lamelles de camembert, une couche de pommes, une couche de crème au camembert, en terminant par une couche au camembert.
Repliez le papier film, déposez un poids sur le dessus de la terrine (pour bien la tasser) et mettez au frigo pour 3h au moins.
Dégustez ensuite avec une salade, du pain et un bon verre de vin.


19/04/2015

Red Velvet

Si ce n'est pas un avant goût de notre voyage à NYC prévu pour fin mai, alors là, je n'ai rien compris !
J'ai fêté il y a peu mon anniversaire et ma maman a souhaité me préparer ce dessert pour l'occasion.
Il me semblait impensable de ne pas partager cette merveille avec vous.
Pour un premier essai, c'était plus que réussi ! Maintenant, il nous faudra travailler sur le lissage du glaçage.
En tout cas, j'ai hâte de fouler le sol américain pour pouvoir goûter leur layer cakes en tout genre :D


La recette (pour 12 personnes) :

- Le biscuit
Mixez 4 oeufs et 300g de sucre.
Incorporez 180g de beurre, en alternance, d'une part 450g de farine tamisée avec 3 càs de cacao amer, 1 càc de colorant rouge en poudre, 2 sachets de levure alsacienne, et, d'autre part, 250g de lait fermenté.
Versez dans un moule à manqué à bord haut de 24cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé, et faites cuire 1h30 au four préchauffé à 150°c.
Laissez refroidir avant de couper horizontalement le biscuit en trois. (Vous pouvez aussi le faire cuire dans trois moules, 30min environ).

- La garniture
Mixez 600g de Philadelphia 2min pour l'aérer puis ajoutez 150g de sucre glace et 2dl de crème liquide. Ajoutez de la vanille.

- Le montage
Confectionnez le Red Velvet en étalant une partie de la garniture entre les biscuits et recouvrez entièrement le gâteau avec le reste. Réservez 6h au frais avant de servir.





08/04/2015

Muffins moelleux tout choco & pépites de chocolat crunchy

Qui n'a jamais voulu réaliser de vrais muffins bien moelleux comme au Starbucks lève le doigt ?
Il y aura surement peu de personnes dans la salle...
Cette recette est faite pour les amateurs de ces douceurs américaines.
Vous m'en direz des nouvelles car personnellement, je l'ai déjà adopté et testé plusieurs fois et à chaque fois, le même résultat : juste TOP !
Elle finira très vite dans vos classiques, c'est moi qui vous le dis (:


La recette (pour 12 muffins) :
- 5 càs de cacao non sucré
- 180g de sucre
- 170g de farine
- 150ml de lait
- 3 oeufs
- 150g de beurre (fondu)
- 150g de chocolat à cuire (pour faire les pépites crunchy)
- 1 1/2 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate de soude

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un premier temps, mélangez les oeufs, le sucre, le lait, le beurre et le cacao.
Rajoutez, petit à petit, la farine puis la levure et le bicarbonate.
Coupez votre chocolat à cuire en grosses pépites et rajoutez le au mélange.
Versez votre préparation dans un moule à muffins (de préférence en silicone) et mettre au four pendant 20min environ.