23/04/2017

Spaghettis de courgette en salade

Depuis que je me suis mise au sport de façon régulière, je mange de plus en plus healthy et un peu plus veggie.
Pour info, je ne suis pas du tout veggie, si j'ai envie de manger quelque chose avec de la viande qui me fait envie, je le ferais mais je ne suis absolument pas carnivore et ce, depuis toute petite donc me "priver" de viande n'est pas un problème pour moi. Parenthèse terminée ! (:
Je dois donc être un maximum créative pour diversifier mes plats.
Il y a peu, j'ai réalisé cette salade très fraîche à base de spaghettis de courgette avec mon KitchenAid Mini et son taille-légumes.
J'y ai ajouté un peu de mozzarella, quelques pignons de pin et du pesto. J'ai adoré !
Je vous fais découvrir la recette dès maintenant (;

La recette (pour 1 personne) :
- 2 courgettes
- 200g de mozzarella
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 + 1/2 càc de pesto

Lavez et pelez les courgettes. Utilisez un appareil spécial pour réaliser les spaghettis de courgette.
Dans une assiette, déposez les spaghettis et tous les autres ingrédients (mozza coupées).
Mélangez avec le pesto.
Servez frais ou à température ambiante.

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