28/01/2017

Un déjeuner étoilé avec l'Atelier Nespresso

Souvenez-vous, il y a 2 ans, j'avais eu la chance de pouvoir, déjà, déguster un repas étoilé grâce à l'Atelier Nespresso... Et bien avec le retour du Sirha cette année, Nespresso a ressorti les tabliers et les couverts et m'a de nouveau invité à participer à ce moment gourmand.
A cette occasion, j'ai pu déguster le menu réalisé par le chef étoilé Jérôme Banctel, le pâtissier lyonnais, Sébastien Bouillet, en compagnie du sommelier, Fabrice Sommier, MOF 2017 que j'avais rencontré il y a 2 ans lors de ce même évènement.
En plus d'avoir le régal dans nos assiettes, l'Atelier Nespresso avait pris place dans un cadre magnifique, la Maison de soierie Marc Rozier. Evidemment, ça a épaté la galerie ! :P
En tout cas, j'ai passé un moment très agréable et convivial et j'avais donc grand hâte de pouvoir partager avec vous ces plats plus beaux et plus bons les uns que les autres !

Merci à toute l'équipe de l'agence 14 Septembre pour cette invitation !






Menu 

Amuse bouche

Entrée 
Bonbon de topinambour glacé, truffes noires mélanosporum en impression

Plat #1
Saint-Jacques de la baie de Seine, carbonara d'oignons doux des Cévennes, Grand Cru Exclusive Sélection Kilimanjaro Peaberry
(Mention spéciale pour ma part !)

Plat #2
Cochon de lait de Burgos croustillant, raviole de champignon au bouillon de kombu, émulsion froide câpres, Grand Cru Exclusive Sélection Nepal Lamjung

Trou normand revisité

Dessert
Le Noisetier et mandarine





03/01/2017

Banana bread aux pépites de chocolat

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une excellente année 2017 !
Un grand merci de m'avoir suivi pour 2016 et j'espère vous retrouverez encore ici.
Sans vous, je n'aurais pas le même plaisir à partager toutes mes recettes (:
Voici la toute première de cette nouvelle année : un banana bread aux pépites de chocolat.
Pour Noël, mon frère m'a offert un livre de recettes sur les banana breads. Il y a en pour tous les goûts et j'ai vraiment envie de tous les faire !
J'ai donc commencé avec cette première version. J'espère qu'elle vous plaira (:

La recette (pour un banana bread, conservation pour 7 jours) :
- 3 bananes bien mûres
- 1 banane pour la décoration
- 210g de farine
- 100g de sucre roux
- 110g de beurre mou
- 2 oeufs
- 150g de pépites de chocolat
- 2 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de cannelle
- 2 càc de levure
- 1/4 càc de sel

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le sucre roux et le beurre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis l'extrait de vanille.
Ecrasez les bananes afin de les réduire en purée et les ajouter au mélange, sans cesser de fouetter.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel et ajoutez le tout au mélange initial. Terminez avec les pépites de chocolat.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement chemisé.
Avant de mettre le tout au four, coupez la dernière banane en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les sur le dessus du banana bread.
Faites cuire environ 40min. Laissez refroidir avant de démouler.