15/05/2016

Velouté glacé concombre x menthe

Dans moins d'une semaine, je serais enfin à New-York ! J'ai tellement hâte :P
En attendant ces quelques jours supplémentaires et que les températures montent encore un peu, je vous propose cette recette de velouté glacé concombre x menthe.
Très rapide à réaliser et vraiment agréable en bouche, j'adore ! Juste parfait pour cet été (:

La recette (pour 2 personnes) :
- 1 concombre
- 5cl d'huile d'olive
- 1 échalote
- 5cl de crème fraiche épaisse
- Quelques feuilles de menthe
- Sel et poivre

Pelez et coupez les concombres en 2 dans le sens de la longueur. Evidez-les de leurs graines.
Coupez-les en morceaux et mettez dans le bol du mixeur.
Epluchez et hachez l'échalote. Ajoutez au mixeur avec l'huile d'olive, la crème, la menthe, le sel et le poivre.
Mixez afin d'obtenir une consistante lisse. Ajustez en assaisonnement si besoin.
Mettez au frais au moins une heure avant de déguster.


6 commentaires:

  1. Je vais adorer c'est certain et ça me penser à une entrée que fait ma belle-mère sur laquelle elle dépose quelques feuilles de sauge passées à la poêle quelques secondes, ça fait des chips de sauge, un délice !

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