18/12/2016

*Entrée de fêtes* Velouté de champignons x foie gras

Noël, c'est dans une semaine, déjà !
J'ai tellement hâte ! Les cadeaux, la famille mais aussi les bons repas et il est temps de réfléchir à un menu pour se faire plaisir.
C'est souvent ma maman qui cuisine pour cette occasion, enfin même tout le temps même si nous essayons de l'aider au mieux avec mon frère :D
Cette année, j'ai bien envie de réaliser cette petite entrée ultra simple et vraiment très bonne !
J'espère que ce velouté de champignons x foie gras en ravira plus d'un (;
Ce velouté, je ne l'ai pas réalisé avec n'importe quel foie gras mais avec celui de chez SuperProducteur. Je vous en avais déjà parlé il y a quelques temps. J'adore leurs produits originaux et d'excellente qualité !
Cela peut peut-être vous donner quelques idées de cadeaux pour Noël (:

La recette :
- 250g de champignons de Paris
- 10cl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2l de bouillon
- 30g de foie gras
- sel et poivre

Dans un faitout, faites revenir les champignons et l'échalote émincés dans l'huile d'olive.
Faites suer le tout.
Ajoutez la crème, le bouillon. Salez et poivre.
Couvrez quelques instants.
Versez le tout dans votre blender en ajoutant le foie gras.
Bien mixez le tout.
Cette entrée peut se faire la veille pour le lendemain.


11/12/2016

Linzer torte

Aujourd'hui, je vous fais découvrir une recette que je réalise pour la toute première fois, la tourte de Linz, une des tartes autrichiennes les plus anciennes.
Une recette parfaite pour cette saison mais aussi pour tous les framboises addict !
Et parce que nous sommes en plein dans la période des cadeaux, je vous propose un petit concours Nespresso sur ma page Instagram (;

La recette :
- 150g de farine
- 100g de poudre d'amande
- 200g de beurre mou
- 60g de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs durs
- 2 blancs d'oeufs crus
- 1 càc de cacao amer
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 1 citron non traité
- 1 càs de rhum ambré
- 400g de confiture de framboise
- Du sucre glace.

Dans un saladier, écrasez les jaunes d'oeufs durs et la poudre d'amande.
Ajoutez le sucre, le cacao, les zestes du citron, les épices et la farine.
Terminez avec le beurre, le rhum et les blancs.
Travaillez la pâte directement avec les doigts.
Après avoir formé une pâte bien homogène, roulez en boule et laissez reposer 1h au frais.
Une fois la pâte reposé, préchauffez votre four à 180°c et beurrez et farinez un moule.
Prélevez 3/4 de la pâte et aplatissez-la sur 5mm d'épaisseur.
Déposez dans le moule puis étalez la confiture sur le fond.
Aplatissez le reste de pâte et découpez des bandes d'1,5cm de large.
Déposez-les sur la confiture en les entrecroisants et coupez-les au ras du moule.
Placez la tarte au four et laissez cuire 45min.
Une fois cuite, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

04/12/2016

Brownie aux fruits rouges

Depuis que j'ai mon Mini robot de Kitchen Aid, je revis !
Il n'y a pas photo, mes gâteaux sont beaucoup plus aérés et bien plus moelleux qu'avant et ça, c'est le bonheur (:
Ni une, ni deux, j'ai réalisé ce brownie en y ajoutant quelques fruits rouges. Cela a apporté une petite touche d'acidité qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Je vous propose, sans plus attendre, de découvrir cette recette simple et rapide que vous réaliserez en une fraction de seconde (;

La recette :
- 2 oeufs
- 75g de beurre
- 60g de farine
- 90g de sucre
- 150g de chocolat
- 75g de noisettes et/ou noix
- 75g de fruits rouges (mélange surgelé de chez Picard)

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
Ajoutez ensuite la farine pour finir par le chocolat fondu. Bien mélangez le tout.
Finissez par les noisettes concassées et les fruits rouges.
Versez le tout dans un moule adapté et chemisé et enfournez entre 30 et 40min.
Plantez un couteau dans le brownie pour vérifier s'il est cuit. Si la pointe ressort sèche, vous pouvez sortir le brownie du four.