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Brookies au thé matcha

10/12/2017
Aujourd'hui, j'ai réalisé une recette très gourmande avec mon KitchenAid mini (:
Un brookies que je vous ai déjà proposé sur le blog mais que j'ai aromatisé au thé matcha cette fois-ci.
J'aime bien cette jolie couleur verte qu'apporte le matcha à la pâte.
Mais trêve de blablas, je vous propose de découvrir la recette sans plus attendre !

La recette :
La pâte à brownie
- 125g de chocolat
- 100g de sucre
- 70g de farine
- 75g de beurre
- 2 oeufs
- quelques noisettes, noix de pecan et noix de macadamia
La pâte à cookies
- 120g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 60g de sucre semoule + 60g de sucre roux
- 160g de farine
- 1 càc de levure
- 110g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°c.
Préparez d'abord la pâte à brownie. Dans un saladier, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Bien mélanger et y ajouter les oeufs, un à un, le sucre, la farine puis les noisettes.
Versez le tout dans un moule chemisé d'un papier sulfurisé. Réservez.
Pour la pâte à cookies, mélangez le beurre pommade et les sucres dans un saladier. Ajoutez ensuite l'oeuf puis la farine et levure et terminez avec les pépites de chocolat.
Versez ensuite sur la préparation brownie et mettre au four environ 45min.

Burger de veau effiloché

30/11/2017
Je suis moins présente ici depuis quelques temps mais je reviens avec une toute nouvelle recette très gourmande, croyez-moi !
J'avais un petit défi à relever en réalisant une recette avec du bœuf, de l'agneau ou du veau. Vous me connaissez, je suis plutôt sucré (:
Mais au final, il m'a fallu assez peu de temps pour trouver une recette avec du veau, que j'ai finalement choisi. Sachant que cette viande ne vient pas de chez n'importe qui : j'ai sélectionné un morceau de la marque Bonval, une viande certifiée bio, d'origine française et provenant directement de chez des éleveurs minutieusement choisis par Bonval. Une excellente qualité qui se ressent parfaitement lors de la cuisine et de la dégustation des morceaux.
Et en ce moment, vous pouvez profiter de tester la marque Bonval avec une réduction de -30% grâce à l'application Shopmium.
Après réflexion, je suis donc partie sur un burger de veau effiloché. Ultra simple et rapide à réaliser.
Servi avec un peu de coleslaw et de la salade, c'est parfait. J'ai choisi des pains burgers briochés pour adoucir le goût de la viande (mélangée à une sauce BBQ/Worcestershire).
Je partage avec vous cette recette, qui, j'espère, vous plaira !

En partenariat avec Bonval et Shopmium.

La recette (pour 2 burgers) :
- 2 escalopes de veau Bonval
- 1/2 oignon rouge
- 2 pains (briochés ou pas) à hamburger
- coleslaw (j'ai pris celui de Marks & Spencer que j'adore mais pour les plus courageux d'entre vous, vous pouvez le faire vous même :P)
- salade
- sauce BBQ
- sauce Worcestershire
- sel et poivre

Faites cuire les 2 escalopes sans ajout de matière grasse. Salez et poivrez de chaque côté.
Une fois la viande cuite, disposez la sur une planche à découper et effilochez le morceau, de sorte à former des petits morceaux de viande.
Dans un saladier, mélangez la viande, quelques gouttes de sauce Worcestershire et environ 5 cuillères à soupe bien bombées de sauce BBQ.
Laissez reposer au frais tout une nuit.
Emincez votre oignon et faites revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Puis ajoutez le mélange de viande et bien mélangez.
Coupez les pains en 2 et mettez sous le grill afin que chaque face dore.
Commencez par la première couche en tartinant de viande, puis de coleslaw et finissez par une feuille de salade avant de refermer le burger.
Dégustez aussitôt !


Cheesecake automnal biscuité

16/10/2017
En voilà un nom pour un cheesecake. Vous allez comprendre pourquoi.
Lorsque Løv Organic m'a proposé de réaliser une recette avec leur dernier né, j'ai tout de suite pensé à réaliser ce cheesecake.
Le Løvely Break, c'est de la pomme, des baies rouges et une subtil saveur biscuit. J'ai donc directement voulu l'infuser dans la crème de ce cheesecake.
Lorsque j'ai dégusté une part, j'ai tout de suite ressenti les arômes du Løvely Break. Absolument pas écœurant et dosé comme il faut, c'est parfait !
J'ai hâte de pouvoir l'utiliser pour une future recette.
Car en plus d'être bon à boire, il est aussi bon à manger... Enfin, vous avez compris (:

Article en collaboration avec Løv Organic
Et pour 35€ d'achat sur le site, un mug céramique offert avec le code JUICES jusqu'au 30/11/17 ;))

La recette :
(Pour 6 personnes)

- 120g de palets bretons
- 70g de beurre fondu
- 10cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 150g de fromage blanc ou crème fraîche 15%
- 150g de mascarpone
- 60g de sucre semoule
- 2 càc bombées de Løvely Break

A l'aide d'un mixeur, réduisez les palets en poudre fine. Ajoutez le beurre, mélangez bien et tassez au fond d'un moule à charnière de 16cm. Réservez au frigo.
Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. 
Faites chauffer la crème à feu doux.
Dans une boule à thé, ajoutez le Løvely Break et placez-la dans la crème. Laissez infuser quelques minutes.
Terminez en ajoutant la gélatine "essorée" et fouettez pour que celle-ci soit bien dissoute.
Dans un saladier, mélangez, à l'aide d'un batteur, la mascarpone, la crème fraîche, le sucre. Ajoutez ensuite la crème infusée avec la gélatine.
Versez le tout sur votre base de palets et réservez au frigo pendant au moins toute une nuit.
Décorez de brisures de biscuit et dégustez bien frais.


Un weekend à Barcelone

24/09/2017
Pour ceux et celles qui me suivent sur Instagram et Facebook, vous savez sans doute que j'étais à Barcelone le weekend dernier.
A l'occasion d'un séminaire, je suis restée le weekend pour découvrir cette ville que je ne connaissais pas.
Il s'agissait, en quelque sorte, de mon premier voyage seule.
J'ai visité la ville toute la journée du samedi pour repartir sur Paris le dimanche midi.

J'avais donc envie de partager avec vous cette petite escapade.
A travers cet article, je vais vous expliquer comment j'ai organisé ce séjour (logement, visite, déjeuners) avec mes petits +/- qui, je l'espère, pourront vous aider à organiser votre weekend barcelonais (pour ceux qui ne connaîtraient pas, comme moi, auparavant).
J'avais un but, découvrir cette ville à bas prix car j'avais déjà fait un gros trou dans mon porte-monnaie :P

Deux mois avant de partir, j'ai regardé sur Booking & co pour trouver de quoi me loger. Au vue des prix exorbitants (j'étais d'ailleurs très étonnée, au minimum 100€ pour une nuit dans un hôtel), je me suis dirigée vers un airbnb (comme j'ai l'habitude de faire quand je pars à l'étranger). Les prix pour un logement entier restaient très élevés, j'ai donc opté pour une chambre privée chez l'habitant, ma première expérience ! Pour 75€ les 2 nuits, j'ai tenté en me disant que je ne resterais jamais très longtemps dans cette chambre à part pour dormir. J'ai choisi une chambre située dans le quartier de Gracia, non loin de la Sagrada Familia (à 10min à pied).
La disposition et le décor de la chambre étaient très sommaires mais cela me suffisait et l'hôte était d'ailleurs très sympathique.


Un autre point, on m'avait indiqué à plusieurs reprises que beaucoup de choses pouvait se faire à pied. Et c'est ce que j'ai fait ! J'ai énormément marché, soit 25km au total environ pour la journée du samedi.
Je n'ai pris le métro que 2 fois en tout.

N'étant pas loin de la Sagrada Familia, j'ai commencé par me rendre au pied de cette magnifique oeuvre de Gaudi. J'ai été très impressionnée par cette basilique (très haute) en plein milieu de la ville. Cela m'a beaucoup plu et sans le vouloir, j'ai même eu la chance de l'entendre sonner.
Quelques clichés en poche et avec un superbe soleil, je me suis rendue (toujours à pied) vers la Pedrera (ou Casa Mila) et la Casa Batllo.
Mon avis fut plus mitigé pour cette visite... L'architecture de la Casa Batllo est superbe, je ne suis pas rentrée à l'intérieur car petit budget oblige et je ne sais pas ce que ça vaut mais pourquoi pas tester si je retourne à Barcelone, tout comme la Sagrada.
Par contre, aucun enthousiasme pour la Pedrera qui ne m'a pas du tout emballé.
La Pedrera et la Casa Batllo étant côté/côté (pratiquement), les 2 sont inévitables.



J'ai ensuite flâné le long de l'avenue Diagonal, jusqu'à me retrouver, à l'arrêt de métro Les Corts. Ce n'est qu'à ce moment de la journée que j'ai pris mon premier métro barcelonais pour atterrir à La Rambla.
Une fois sortie, il y avait énormément de monde, bref, je n'ai pas aimé... :/
Désolée pour les fans de La Rambla mais aucun spectacle de rue mis à part la foule et les passants surchargés de sacs Zara, Bershka & co. Petite déception. J'ai donc remonté La Rambla non pas jusqu'à la plage mais jusqu'à la Plaça de Catalunya où j'ai pu découvrir le mémorial suite aux tristes évènements survenus il y a peu...
J'ai quand même mis les pieds dans quelques Zara et chez UO pour en ressortir les mains vides.

A ce moment là, je n'avais qu'une hâte, retrouver un peu de calme. Me dirigeant vers le quartier gothique, je savais que c'était peine perdue car il y avait encore beaucoup de monde.
Ce n'est pas le coeur du quartier gothique qui m'a plu mais surtout les petites ruelles aux alentours où il y a moins de passage que j'ai vraiment adoré.
J'avais l'impression d'être dans le film de Woody Allen "Vicky, Christina, Barcelona". J'étais dans le vrai Barcelone.
J'ai continué à marcher jusqu'à l'Arc de Triomphe et le parc de la Ciutadella. Une fois de plus et arrivant en fin de journée, il y a avait énormément de monde mais j'ai tout de même pris le temps de prendre quelques photos avant de repartir et en métro cette fois-ci car je commençais à avoir les semelles en feu :D





En une journée, j'ai pu faire tout ce que je voulais. Seul le parc Güell manquait à mon programme mais il était trop éloigné par rapport à ce que je voulais faire. J'ai donc du faire des choix. Peut-être pour une prochaine fois ?


Côté restauration, je me suis arrêtée dans 2 coffee shops car certains, dont on m'avait gentiment donné les adresses sur Insta, étaient trop loins pour que je puisse m'y rendre.
Je suis donc aller petit-déjeuner au Syra à 20min de la Sagrada.
Les prix m'ont juste fait halluciner ! Comptez moins de 2€ pour un latte (waaaa !). Un petit coffee shop comme je les aime à la décoration minimaliste.
Puis, j'ai fait un break chez Onna Coffee. Les prix sont un peu plus élevés qu'au Syra mais reste totalement abordables par rapport à Paris.
Vu mon budget restreint, je n'ai pas fait grand chose de plus. J'ai donc grignoté des petits trucs tout au long de la journée.



Côté métro, être juste vigilant avec ses affaires car pas mal de vols. J'ai trouvé les lignes plutôt mal faites. A titre d'exemple, pour aller à un point B depuis un point A, il faut 30min en métro alors que cela prendrait 20min à pied. D'où ce qu'on m'a dit, beaucoup de choses se font à pied et maintenant, je ne peux qu'approuver. A part cela, le métro est très simple à comprendre et facile à emprunter.
Pour se rendre à l'aéroport, j'ai pris une ligne de métro qui se rend jusqu'aux terminals 1 et 2. Comptez 4,50€ le ticket. J'ai trouvé cela nettement plus simple qu'à Paris et, bien sûr, beaucoup moins cher.

Enfin et pour résumer, car il faut bien que je m'arrête, un petit bilan de ce weekend :
Barcelone n'est pas une ville qui m'attirait de base. Avec ce séminaire, c'était l'occasion de visiter la ville et je ne regrette pas de l'avoir fait. Après ce weekend, je n'ai pas plus été emballé par Barcelone. Je n'ai pas eu de coup de coeur et je ne suis pas certaine d'y retourner sauf si une occasion se présente ! Seul l'avenir me le dira (:

(Les meilleurs) Pancakes aux myrtilles (du monde)

03/09/2017
Vous voulez la meilleure recette de pancakes au monde ?
Ce sont les meilleurs que j'ai jamais fait à la maison ! Je n'en reviens pas moi-même :P
Cette recette, elle vient tout droit du groupe Big Mamma (un groupe de restaurants italiens situés dans Paris pour ceux qui ne connaîtraient pas). Leur secret, c'est de rajouter de la ricotta dans la pâte. Je n'y aurais pas pensé et je pense que c'est ce qui fait la différence.
Je vous propose la recette sans plus attendre (:

La recette (une petite dizaine de pancakes) :
- 200g de farine
- 60g de sucre roux
- 200g de ricotta
- 5g de bicarbonate de soude
- 250ml de lait entier
- 2 oeufs bio
- 2 pincées de sel
- quelques myrtilles

Mélangez tous les ingrédients ensemble puis ajoutez les myrtilles.
Réservez la pâte au frigo pendant 2h.
Faites dorer dans la poêle pendant 2min de chaque côté.
Dégustez avec du sirop d'érable à volonté !

Banana cookies

12/08/2017
Je suis toujours dans ma folie "banana bread".
Je crois même que le banana bread a détrôné mon amour pour le carrot cake.
Alors pour ne pas trop m'en écoeurer, je vous propose, aujourd'hui, une autre variante, le banana cookie.
Avec une base de flocons d'avoine et un goût très subtil de banane, j'ai adoré !
Cette recette est issue du livre Banana Bread aux éditions Marabout et si comme moi, vous êtes fan, je vous conseille de l'acheter sans hésitation (:

La recette (pour une 20aines de cookies) :
- 1 banane bien mûre
- 200g de farine
- 100g de flocons d'avoine
- 80g de sucre semoule
- 80g de sucre roux
- 150g de beurre mou
- 1 oeuf
- 200g de pépites de chocolat
- 1/2 càc d'extrait de vanille liquide
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel

Dans un saladier, fouettez le beurre et les sucres. Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille, la banane préalablement écrasée, sans cesser de fouetter.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange au premier.
Terminez avec les pépites de chocolat et mélangez.
Placez la pâte au frigo pendant au moins 30min.
Préchauffez le four à 190°c.
Déposez sur la plaque du four, préalablement chemisée d'un papier cuisson, des petites boules de pâte à cookie.
Enfournez environ 15min et laissez refroidir sur la plaque.

Crumbcake double chocolat

06/08/2017
Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de découvrir le magazine Youfood réalisé par ma copine Emilie ainsi que Jill.
Ce chouette magazine regorge de superbes recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres.
Je suis tombée sur cette recette de crumbcake double chocolat. Un gâteau avec de la pâte à crumble sur le dessus... Une merveille, pour résumer.
J'ai donc voulu partager cette recette avec vous.
Et pour les curieux, retrouvez Youfood magazine en kiosques (;

La recette (pour le crumble) :
- 100g de farine
- 80g de sucre roux
- 70g de beurre

La recette (pour le cake) :
- 120g de beurre mou
- 170g de farine
- 170g de sucre semoule
- 100g de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 200g de chocolat noir
- 40g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure
- 10cl de crème liquide

Réalisez votre crumble en mélangeant du bout des doigts, dans un saladier, la farine, le beurre et le sucre afin d'obtenir une pâte friable.
Réservez ensuite au frigo.

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le sucre et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez un à un les oeufs.
Mélangez ensuite la farine, la levure, et le cacao puis incorporez-les à la préparation précédente.
Ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.
Dans un moule couronne, préalablement beurré et fariné, versez la pâte à cake et enfournez environ 45min.
Une fois le gâteau cuit, démoulez et laissez refroidir sur la plaque du four.
Dans un bol, déposez le chocolat noir et la crème liquide et faites chauffer au micro-ondes afin de faire fondre le tout et versez sur le dessus du gâteau.
Déposez les morceaux de crumble après avoir versé le chocolat.
Enfournez de nouveau entre 10-15min pour faire dorer le crumble.


Jus ananas x pomme x menthe

23/07/2017
Il y a un jus que je déguste beaucoup en ce moment lorsque je vais chez Cojean, c'est celui comprenant de l'ananas, de la pomme et de la menthe.
Il est frais et juste parfait pour finir un repas ou se désaltérer à n'importe quel moment de la journée.
Etant donné que j'ai depuis quelques mois l'extracteur KitchenAid, je me suis dit que ce serait pas mal de le faire à la maison et ce serait, surtout, beaucoup moins cher !
Ni une, ni 2, j'ai réalisé ce jus homemade. Le goût n'est pas le même que celui que j'ai l'habitude de boire mais il est tout aussi bon (:
Alors, si vous avez l'appareil pour le réaliser, foncez !

La recette (pour un verre = équivalent Mason Jar) :
- 1/2 ananas
- 1 pomme (j'ai pris une pomme rouge mais choisissez la variété que vous préférez)
- Un peu de menthe fraîche hachée très finement

Enlevez la peau de l'ananas et pelez la pomme.
Coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans l'extracteur.
Hachez très finement la menthe (2 ou 3 feuilles suffiront) et ajoutez le tout au jus.
Boire bien frais.


Houmous aux poivrons

09/07/2017
On est pile dans la saison des poivrons et le livre de Maïtena Biraben, Légumes, ils vont vous surprendre aux éditions Marabout, m'a donné envie de réaliser cette recette de houmous aux poivrons.
Il y a quelques années, le houmous ce n'était vraiment pas mon truc. Comme quoi, les goûts peuvent évoluer, car maintenant, j'adore ça !
Alors pourquoi pas essayer quelques variantes ? (:
Celle-ci m'a beaucoup conquise en tout cas. Donc si vous connaissez d'autres recettes, je suis preneuse (;
En attendant, je vous laisse découvrir la recette... A très vite !

Glace 100% grecque sans sorbetière

25/06/2017
Yes ! Je suis de retour !
Quelques petites galères m'ont éloigné du blog au cours de ces 2 derniers mois. Rien de grave et tout est revenu dans l'ordre. Je peux donc repartir du bon pied (:
L'été est arrivé. Une saison idéale pour réaliser des plats bien frais voire glacés...
Du coup, aujourd'hui, j'ai réalisé, pour la première fois, une glace. Mais une glace sans sorbetière !
100% facile mais aussi 100% grecque. Je l'ai réalisé avec des yaourts grecs et un miel grec du Péloponnèse de chez Kalios.
Je suis très satisfaite du résultat ! Elle est excellente et accompagnée de noix de pécan et myrtilles, c'est juste le top (;
Je vous laisse découvrir la recette...

Spaghettis de courgette en salade

23/04/2017
Depuis que je me suis mise au sport de façon régulière, je mange de plus en plus healthy et un peu plus veggie.
Pour info, je ne suis pas du tout veggie, si j'ai envie de manger quelque chose avec de la viande qui me fait envie, je le ferais mais je ne suis absolument pas carnivore et ce, depuis toute petite donc me "priver" de viande n'est pas un problème pour moi. Parenthèse terminée ! (:
Je dois donc être un maximum créative pour diversifier mes plats.
Il y a peu, j'ai réalisé cette salade très fraîche à base de spaghettis de courgette avec mon KitchenAid Mini et son taille-légumes.
J'y ai ajouté un peu de mozzarella, quelques pignons de pin et du pesto. J'ai adoré !
Je vous fais découvrir la recette dès maintenant (;

Velouté butternut x lait de coco

02/04/2017
Grâce à Au Pas de Courses, j'ai récemment reçu une ENORME (vraiment, je vous jure) cagette de fruits et légumes, de quoi faire le plein de recettes diverses et variées mais surtout healthy !
De cette grosse livraison, il me restait une butternut bio (j'essaie de consommer un maximum de fruits et légumes bio). Avec la moitié de cette butternut, j'ai eu envie de réaliser ce velouté avec la brique de lait de coco qui traînait dans mon placard (:
Et........ J'adore le résultat ! Il est trop trop bon ce velouté ! Rien que pour ça, j'ai hâte de retrouver la saison des courges car exceptionnellement, j'ai pris ce légume hors saison, oui c'est mal mais c'est trop bon ! Ahah :P

Petite surprise du jour ! Si vous voulez tester Au Pas de Courses, nous vous offrons 10€ et la livraison gratuite sur votre première commande avec le code JUICESANDCAKES (;

La recette (pour 2 personnes environ) :
- 1/2 butternut
- Une échalote
- Une gousse d'ail
- De l'eau
- 125ml de lait de coco
- Huile d'olive, sel et poivre

Émincez l'échalote et l'ail et coupez la courge en petits morceaux.
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir échalote, ail avant d'ajouter les morceaux de butternut.
Faites revenir le tout quelques minutes.
Arrosez d'eau sans recouvrir la totalité des légumes.
Couvrez et laissez porter à ébullition pendant environ 10min.
Versez ensuite dans le blender en ajoutant le lait de coco, sel et poivre. Mixez.
Ajustez l’assaisonnement si besoin.
Conservez dans un thermos pendant 3jours maximum.

Mon gâteau d'anniversaire {chocolat x confiture de lait x poire}

26/03/2017
Aujourd'hui n'est pas un jour comme les autres.
En effet, c'est mon anniversaire et en plus, j'ai 30 ans !
Et oui, adieu la vingtaine, bonjour la trentaine. Le cap est difficile à passer mais il faut bien l'affronter (: Et j'ai encore pleins de choses à voir, ça c'est certain !
Pour ce jour si particulier pour moi, il me fallait un vrai beau gâteau pour fêter mes 30 bougies.
J'avais envie d'un layer cake mais vu les prix très élevés si je le faisais faire, je me suis dit que j'allais tenter de le réaliser moi-même.
C'était la première fois que je réalisais un gâteau de la sorte, à étages.
Et pour tout vous dire et après beaucoup de stress, j'ai réussi à faire le gâteau que je souhaitais ! Et surtout, j'en étais hyper contente ! Tellement contente que j'ai décidé de partager la recette de ce layer cake chocolat x confiture de lait x poire avec vous (:

La recette (à préparer la veille) :
- 4 oeufs
- 300g de sucre
- 450g de farine
- 3 càs de cacao en poudre
- 2 sachets de levure
- 25cl de lait
- 250g de confiture de lait
- 1 boîte de poires au sirop
- 500g de mascarpone
- 10cl de crème liquide entière
- 40g de sucre glace

Préchauffez le four à 150°c.
Fouettez les oeufs et le sucre.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao.
Ajoutez au premier mélange et fouettez en alternant avec le lait.
Pesez le tout et divisez en 3.
Versez une première partie du mélange dans un moule en silicone. Faites cuire environ 15-20min (bien vérifier la cuisson). Plantez un couteau au milieu pour voir si le gâteau est cuit. Si la pointe ressort sèche, c'est bon.
Renouvelez cette étape 2x afin d'obtenir 3 couches de gâteau cuites.
Pendant que les gâteaux refroidissent, coupez les poires en lamelles fines.
Pour le montage, déposez une première couche de gâteau sur un plat de présentation. Tartinez le dessus de confiture de lait et déposez les morceaux de poires.
Déposez la 2e couche. Renouvelez l'étage nappage et poires.
Déposez la dernière couche de gâteau.
Dans un saladier, fouettez, avec un robot, la crème liquide bien froide pendant environ 5min afin qu'elle monte.
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace en fouettant peu de temps afin d'obtenir un glaçage compacte.
Il ne vous reste plus qu'à napper le gâteau.
Réservez au frais jusqu'au lendemain.

Banana carrot cake

19/03/2017
Rien que de lire le titre, cette recette me fait saliver.
Mes 2 passions du moment réunies en un seul gâteau : le banana bread et le carrot cake, 2 en 1 !
Avant, j'avais l'habitude de râper mes carottes à la main, tout un programme... C'était long et sportif ! Mes bras s'en souviendront.
Maintenant, en 2 temps, 3 mouvements, mes carottes sont râpées ! Je viens d'utiliser mon tout dernier accessoire Kitchen Aid pour cela, le robot ménager qui permet de râper, trancher, découper, couper en julienne. Et oui ! Ça en fait des choses (: Et tout ça, grâce à mon mini Kitchen Aid.
Je vous propose, tout de suite, la recette de mon banana carrot cake (;

La recette :
- 2 bananes bien mûres
- 2 carottes
- 100g de beurre mou
- 1càc de cannelle
- 2 oeufs
- 160g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 70g de sucre roux
- 50g de poudre d'amandes
- 100g de noix concassées (j'ai utilisé des noisettes)
- Environ 6-7 dattes
Pour le glaçage :
- 30g de crème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 1/2 càc de cannelle
- 30g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le sucre roux et le beurre, puis ajoutez les oeufs et les bananes écrasées.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la cannelle, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez au première mélange. Fouettez le tout.
Lavez et râpez les carottes, concassez les noix, coupez les dattes en morceaux et versez dans le saladier.
Mélangez de nouveau.
Dans un moule à cake, préalablement chemisé, versez le mélange.
Faites cuire environ 55min.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en fouettant le crème liquide très froide pendant 10min afin qu'elle monte bien. Ajoutez-y le mascarpone, la cannelle et le sucre glace.
Réservez au frigo.
Une fois le banana carrot cake cuit et refroidi, nappez du glaçage.
Dégustez !


Mousse légère au mascarpone

05/03/2017
Je suis tombée sur cette recette de mousse légère au mascarpone dans le livre Big Mamma aux éditions Marabout (qui regorge de petites pépites !)
Cette mousse était accompagnée de fruits, de biscuits Amaretti, entre autre.
Pour ma part, j'ai préféré vous proposer la recette de mousse seule. A vous de l'agrémenter avec ce que vous souhaiterez (:
Mais pour tout vous dire, même seule, cette mousse fait tout le boulot tellement elle est... excellente !
Pour tous les amoureux de mascarpone, vous n'en ferez probablement qu'une bouchée (:

La recette (pour 3/4 personnes) :
- 2 oeufs
- 70g de sucre semoule
- 250g de mascarpone
- Une gousse de vanille
Pour la décoration :
J'ai mis des copeaux de chocolat et des crêpes dentelles mais à vous de choisir la meilleure combinaison.

Fouettez les jaunes et le sucre afin de faire blanchir le mélange.
Ajoutez le mascarpone et les grains de la gousse de vanille.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et faites en sorte qu'ils soient bien fermes.
Incorporez-les au mélange de base et mélangez délicatement.
Mettez au frais au moins 1h et dégustez.

Tarte spirale pommes x cannelle

19/02/2017
Quoi de mieux que de revenir aux basiques en vous proposant cette tarte pommes x cannelle ?
Sauf que celle-ci n'est pas comme la traditionnelle tarte aux pommes de grand-mère, je l'ai faite en forme de spirale (: Je trouve que ça donne tout de suite envie.
J'ai pu la réaliser grâce à mon KitchenAid Mini. Et oui ! Et là, vous êtes surement en train de vous dire "Mais comment elle a fait... ?" et je vais donc tout vous dire (:
J'ai utilisé mon taille-légumes KitchenAid pour réaliser en un rien de temps des lamelles de pommes à plonger dans mon sirop. C'est juste top !
Je vous laisse découvrir la recette (;

La recette :
- 5 pommes Pink Lady (elles se tiennent très bien à la cuisson)
- 1 pâte sablée
- 125g de sucre semoule
- 1,25l d'eau
- le jus d'1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 60g de beurre
- 40g de sucre roux
- 2 càc de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et faites précuire environ 10-15min au four.
Lavez les pommes, coupez-les en 4 et faites des lamelles d'environ 2mm d'épaisseur.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le jus de citron, le sucre semoule et le bâton de cannelle.
Plongez-y les lamelles de pommes pendant environ 5min.
Dans un bol, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre roux et la cannelle en poudre. Mélangez.
Déposez 4 càs de ce mélange sur la pâte sablée.
Placez les lamelles de pommes de l'extérieur vers l'intérieur en les superposant légèrement afin de former une belle spirale.
Déposez le reste du mélange beurre/sucre/cannelle sur les pommes et enfournez environ 40min.


Cookie à la poêle {dattes x noisettes x chocolat}

12/02/2017
La semaine dernière, ma petite Emilie m'a offert un des nouveaux nés de Marabout, Cookies à la poêle.
C'est la première fois que je réalisais un one pan cookie (son autre nom).
J'étais un peu sceptique sur le goût et une fois ce cookie géant réalisé et surtout goûté, j'ai été agréablement surprise ! J'ai vraiment adoré et j'ai même hâte d'en réaliser un nouveau (:
J'ai opté pour une des recettes du livre que j'ai un peu modifié à ma sauce. Le mien est avec des dattes, des noisettes, de la poudre d'amande et des pépites de chocolat.
C'est parti pour la recette (;

La recette (pour un cookie) :
- 100g de farine
- 50g de sucre semoule
- 1càc de levure chimique
- 1 oeuf
- 75g de beurre
- 100g de dattes hachées + 4 dattes coupées en 2
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de lait demi-écrémé
- 10g noisettes grossièrement hachées

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amande.
Faites fondre, sur une poêle, le beurre, à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez l'oeuf, les dattes hachées et le lait. Fouettez énergiquement.
Sur feu très doux, ajoutez les ingrédients secs et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
Laissez cuire 10min, puis enfoncez les morceaux de dattes, les noisettes hachées et les pépites de chocolat.
Couvrez et prolongez la cuisson de 5min.
Découvrez et laissez refroidir 15min hors du feu avant de déguster.