25/06/2017

Glace 100% grecque sans sorbetière

Yes ! Je suis de retour !
Quelques petites galères m'ont éloigné du blog au cours de ces 2 derniers mois. Rien de grave et tout est revenu dans l'ordre. Je peux donc repartir du bon pied (:
L'été est arrivé. Une saison idéale pour réaliser des plats bien frais voire glacés...
Du coup, aujourd'hui, j'ai réalisé, pour la première fois, une glace. Mais une glace sans sorbetière !
100% facile mais aussi 100% grecque. Je l'ai réalisé avec des yaourts grecs et un miel grec du Péloponnèse de chez Kalios.
Je suis très satisfaite du résultat ! Elle est excellente et accompagnée de noix de pécan et myrtilles, c'est juste le top (;
Je vous laisse découvrir la recette...

La recette :
- 450g de yaourt à la grecque
- 30g de sucre
- 2 càs de miel
- 15cl de crème liquide

Dans un premier saladier, passez au batteur le yaourt, le sucre et le miel que le tout soit bien dissout.
Dans un second saladier, montez la crème liquide bien froide au batteur.
Incorporez la crème ferme au premier mélange.
Versez le tout dans une boite hermétique et placez au congélateur pendant au minimum 4h.
Toutes les heures (pendant 4h), passez au batteur la glace afin que ne se forme de petits cristaux.



23/04/2017

Spaghettis de courgette en salade

Depuis que je me suis mise au sport de façon régulière, je mange de plus en plus healthy et un peu plus veggie.
Pour info, je ne suis pas du tout veggie, si j'ai envie de manger quelque chose avec de la viande qui me fait envie, je le ferais mais je ne suis absolument pas carnivore et ce, depuis toute petite donc me "priver" de viande n'est pas un problème pour moi. Parenthèse terminée ! (:
Je dois donc être un maximum créative pour diversifier mes plats.
Il y a peu, j'ai réalisé cette salade très fraîche à base de spaghettis de courgette avec mon KitchenAid Mini et son taille-légumes.
J'y ai ajouté un peu de mozzarella, quelques pignons de pin et du pesto. J'ai adoré !
Je vous fais découvrir la recette dès maintenant (;

La recette (pour 1 personne) :
- 2 courgettes
- 200g de mozzarella
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 + 1/2 càc de pesto

Lavez et pelez les courgettes. Utilisez un appareil spécial pour réaliser les spaghettis de courgette.
Dans une assiette, déposez les spaghettis et tous les autres ingrédients (mozza coupées).
Mélangez avec le pesto.
Servez frais ou à température ambiante.

02/04/2017

Velouté butternut x lait de coco

Grâce à Au Pas de Courses, j'ai récemment reçu une ENORME (vraiment, je vous jure) cagette de fruits et légumes, de quoi faire le plein de recettes diverses et variées mais surtout healthy !
De cette grosse livraison, il me restait une butternut bio (j'essaie de consommer un maximum de fruits et légumes bio). Avec la moitié de cette butternut, j'ai eu envie de réaliser ce velouté avec la brique de lait de coco qui traînait dans mon placard (:
Et........ J'adore le résultat ! Il est trop trop bon ce velouté ! Rien que pour ça, j'ai hâte de retrouver la saison des courges car exceptionnellement, j'ai pris ce légume hors saison, oui c'est mal mais c'est trop bon ! Ahah :P

Petite surprise du jour ! Si vous voulez tester Au Pas de Courses, nous vous offrons 10€ et la livraison gratuite sur votre première commande avec le code JUICESANDCAKES (;

La recette (pour 2 personnes environ) :
- 1/2 butternut
- Une échalote
- Une gousse d'ail
- De l'eau
- 125ml de lait de coco
- Huile d'olive, sel et poivre

Émincez l'échalote et l'ail et coupez la courge en petits morceaux.
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive puis faites revenir échalote, ail avant d'ajouter les morceaux de butternut.
Faites revenir le tout quelques minutes.
Arrosez d'eau sans recouvrir la totalité des légumes.
Couvrez et laissez porter à ébullition pendant environ 10min.
Versez ensuite dans le blender en ajoutant le lait de coco, sel et poivre. Mixez.
Ajustez l’assaisonnement si besoin.
Conservez dans un thermos pendant 3jours maximum.

26/03/2017

Mon gâteau d'anniversaire {chocolat x confiture de lait x poire}

Aujourd'hui n'est pas un jour comme les autres.
En effet, c'est mon anniversaire et en plus, j'ai 30 ans !
Et oui, adieu la vingtaine, bonjour la trentaine. Le cap est difficile à passer mais il faut bien l'affronter (: Et j'ai encore pleins de choses à voir, ça c'est certain !
Pour ce jour si particulier pour moi, il me fallait un vrai beau gâteau pour fêter mes 30 bougies.
J'avais envie d'un layer cake mais vu les prix très élevés si je le faisais faire, je me suis dit que j'allais tenter de le réaliser moi-même.
C'était la première fois que je réalisais un gâteau de la sorte, à étages.
Et pour tout vous dire et après beaucoup de stress, j'ai réussi à faire le gâteau que je souhaitais ! Et surtout, j'en étais hyper contente ! Tellement contente que j'ai décidé de partager la recette de ce layer cake chocolat x confiture de lait x poire avec vous (:

La recette (à préparer la veille) :
- 4 oeufs
- 300g de sucre
- 450g de farine
- 3 càs de cacao en poudre
- 2 sachets de levure
- 25cl de lait
- 250g de confiture de lait
- 1 boîte de poires au sirop
- 500g de mascarpone
- 10cl de crème liquide entière
- 40g de sucre glace

Préchauffez le four à 150°c.
Fouettez les oeufs et le sucre.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le cacao.
Ajoutez au premier mélange et fouettez en alternant avec le lait.
Pesez le tout et divisez en 3.
Versez une première partie du mélange dans un moule en silicone. Faites cuire environ 15-20min (bien vérifier la cuisson). Plantez un couteau au milieu pour voir si le gâteau est cuit. Si la pointe ressort sèche, c'est bon.
Renouvelez cette étape 2x afin d'obtenir 3 couches de gâteau cuites.
Pendant que les gâteaux refroidissent, coupez les poires en lamelles fines.
Pour le montage, déposez une première couche de gâteau sur un plat de présentation. Tartinez le dessus de confiture de lait et déposez les morceaux de poires.
Déposez la 2e couche. Renouvelez l'étage nappage et poires.
Déposez la dernière couche de gâteau.
Dans un saladier, fouettez, avec un robot, la crème liquide bien froide pendant environ 5min afin qu'elle monte.
Ajoutez le mascarpone et le sucre glace en fouettant peu de temps afin d'obtenir un glaçage compacte.
Il ne vous reste plus qu'à napper le gâteau.
Réservez au frais jusqu'au lendemain.

19/03/2017

Banana carrot cake

Rien que de lire le titre, cette recette me fait saliver.
Mes 2 passions du moment réunies en un seul gâteau : le banana bread et le carrot cake, 2 en 1 !
Avant, j'avais l'habitude de râper mes carottes à la main, tout un programme... C'était long et sportif ! Mes bras s'en souviendront.
Maintenant, en 2 temps, 3 mouvements, mes carottes sont râpées ! Je viens d'utiliser mon tout dernier accessoire Kitchen Aid pour cela, le robot ménager qui permet de râper, trancher, découper, couper en julienne. Et oui ! Ça en fait des choses (: Et tout ça, grâce à mon mini Kitchen Aid.
Je vous propose, tout de suite, la recette de mon banana carrot cake (;

La recette :
- 2 bananes bien mûres
- 2 carottes
- 100g de beurre mou
- 1càc de cannelle
- 2 oeufs
- 160g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 70g de sucre roux
- 50g de poudre d'amandes
- 100g de noix concassées (j'ai utilisé des noisettes)
- Environ 6-7 dattes
Pour le glaçage :
- 30g de crème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 1/2 càc de cannelle
- 30g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le sucre roux et le beurre, puis ajoutez les oeufs et les bananes écrasées.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la cannelle, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez au première mélange. Fouettez le tout.
Lavez et râpez les carottes, concassez les noix, coupez les dattes en morceaux et versez dans le saladier.
Mélangez de nouveau.
Dans un moule à cake, préalablement chemisé, versez le mélange.
Faites cuire environ 55min.
Pendant ce temps, préparez le glaçage en fouettant le crème liquide très froide pendant 10min afin qu'elle monte bien. Ajoutez-y le mascarpone, la cannelle et le sucre glace.
Réservez au frigo.
Une fois le banana carrot cake cuit et refroidi, nappez du glaçage.
Dégustez !


05/03/2017

Mousse légère au mascarpone

Je suis tombée sur cette recette de mousse légère au mascarpone dans le livre Big Mamma aux éditions Marabout (qui regorge de petites pépites !)
Cette mousse était accompagnée de fruits, de biscuits Amaretti, entre autre.
Pour ma part, j'ai préféré vous proposer la recette de mousse seule. A vous de l'agrémenter avec ce que vous souhaiterez (:
Mais pour tout vous dire, même seule, cette mousse fait tout le boulot tellement elle est... excellente !
Pour tous les amoureux de mascarpone, vous n'en ferez probablement qu'une bouchée (:

La recette (pour 3/4 personnes) :
- 2 oeufs
- 70g de sucre semoule
- 250g de mascarpone
- Une gousse de vanille
Pour la décoration :
J'ai mis des copeaux de chocolat et des crêpes dentelles mais à vous de choisir la meilleure combinaison.

Fouettez les jaunes et le sucre afin de faire blanchir le mélange.
Ajoutez le mascarpone et les grains de la gousse de vanille.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et faites en sorte qu'ils soient bien fermes.
Incorporez-les au mélange de base et mélangez délicatement.
Mettez au frais au moins 1h et dégustez.

19/02/2017

Tarte spirale pommes x cannelle

Quoi de mieux que de revenir aux basiques en vous proposant cette tarte pommes x cannelle ?
Sauf que celle-ci n'est pas comme la traditionnelle tarte aux pommes de grand-mère, je l'ai faite en forme de spirale (: Je trouve que ça donne tout de suite envie.
J'ai pu la réaliser grâce à mon KitchenAid Mini. Et oui ! Et là, vous êtes surement en train de vous dire "Mais comment elle a fait... ?" et je vais donc tout vous dire (:
J'ai utilisé mon taille-légumes KitchenAid pour réaliser en un rien de temps des lamelles de pommes à plonger dans mon sirop. C'est juste top !
Je vous laisse découvrir la recette (;

La recette :
- 5 pommes Pink Lady (elles se tiennent très bien à la cuisson)
- 1 pâte sablée
- 125g de sucre semoule
- 1,25l d'eau
- le jus d'1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 60g de beurre
- 40g de sucre roux
- 2 càc de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 180°c.
Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette et faites précuire environ 10-15min au four.
Lavez les pommes, coupez-les en 4 et faites des lamelles d'environ 2mm d'épaisseur.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le jus de citron, le sucre semoule et le bâton de cannelle.
Plongez-y les lamelles de pommes pendant environ 5min.
Dans un bol, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre roux et la cannelle en poudre. Mélangez.
Déposez 4 càs de ce mélange sur la pâte sablée.
Placez les lamelles de pommes de l'extérieur vers l'intérieur en les superposant légèrement afin de former une belle spirale.
Déposez le reste du mélange beurre/sucre/cannelle sur les pommes et enfournez environ 40min.


12/02/2017

Cookie à la poêle {dattes x noisettes x chocolat}

La semaine dernière, ma petite Emilie m'a offert un des nouveaux nés de Marabout, Cookies à la poêle.
C'est la première fois que je réalisais un one pan cookie (son autre nom).
J'étais un peu sceptique sur le goût et une fois ce cookie géant réalisé et surtout goûté, j'ai été agréablement surprise ! J'ai vraiment adoré et j'ai même hâte d'en réaliser un nouveau (:
J'ai opté pour une des recettes du livre que j'ai un peu modifié à ma sauce. Le mien est avec des dattes, des noisettes, de la poudre d'amande et des pépites de chocolat.
C'est parti pour la recette (;

La recette (pour un cookie) :
- 100g de farine
- 50g de sucre semoule
- 1càc de levure chimique
- 1 oeuf
- 75g de beurre
- 100g de dattes hachées + 4 dattes coupées en 2
- 50g de poudre d'amandes
- 50g de lait demi-écrémé
- 10g noisettes grossièrement hachées

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amande.
Faites fondre, sur une poêle, le beurre, à feu très doux.
Hors du feu, ajoutez l'oeuf, les dattes hachées et le lait. Fouettez énergiquement.
Sur feu très doux, ajoutez les ingrédients secs et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
Laissez cuire 10min, puis enfoncez les morceaux de dattes, les noisettes hachées et les pépites de chocolat.
Couvrez et prolongez la cuisson de 5min.
Découvrez et laissez refroidir 15min hors du feu avant de déguster.


05/02/2017

Une nuit au Pullman Paris Bercy

Hello les amis !
Point de recette aujourd'hui mais ne vous inquiétez pas, j'en ai encore pas mal sous le coude (;
Je voulais partager avec vous la nuit que j'ai passé dernièrement au Pullman Paris Bercy.
J'ai décidé d'en faire un article car j'ai pensé que cela pouvait intéresser certains d'entre vous prêt à venir passer quelques jours sur la capitale.
Quand on n'habite pas le coin, la question logement, c'est toujours le casse-tête ! Entre localisation, prix, propreté et j'en passe, il est toujours difficile de se décider et de trouver LE petit coin de paradis.
Par le biais de cet article, je vais vous présenter les points positifs et négatifs de cet hôtel/chambre.
Quoi qu'il en soit, moment de détente assuré et je peux vous dire que j'en ai bien profité !
J'espère pouvoir continuer à partager mes bons plans, coups de cœur "voyage" à travers d'autres articles de ce genre et j'espère, et c'est le plus important, que cela vous sera utile ! (;

Merci à l'équipe du Pullman Paris Bercy pour leur accueil

 Les + :
- La localisation de l'hôtel : Situé près de la ligne 14 qui dessert les stations de Châtelet, Madeleine et Pyramides, entre autre, et surtout plusieurs gares, Saint-Lazare, Bercy et Gare de Lyon.
D'autre part, Bercy Village qui est à 1min à pied, abrite plusieurs restaurants ainsi qu'un cinéma.
Vous trouverez, également tout proche, l'AccorHotels Arena. Pratique pour séjourner si vous assistez à un concert.
- Le room-service : Un petit plus quand on ne veut pas sortir et profiter un maximum de la chambre. Pour un 4 étoiles, j'ai trouvé que les prix restaient relativement correctes.
- La baignoire : Bon certes, ce n'est pas très écolo mais pour ceux qui comme moi prennent un bain tous les 36 du mois (euh je précise, j'ai une douche ! ^^), c'est le côté relaxant qui fait mouche !
- Le restaurant : Alors si vous ne voulez pas du room-service mais si vous ne souhaitez pas non plus sortir de l'hôtel, vous trouverez le restaurant l'Esprit du 12ème près de la réception.
- Le petit-déjeuner : Hyper copieux, il y en a pour tous les goûts ! Du chaud, du detox, des viennoiseries, du pain (de chez Eric Kayser svp) des crêpes, des pancakes, des fruits et j'en passe ! Les produits sont de qualités et on ressort le ventre bien, bien tendu :P
- Un service thé/café est à disposition dans les chambres. Un gros plus pour prendre un petit coup de chaud une fois de retour dans la chambre ou le matin.

Les - :
- Le petit-déjeuner : Alors oui, car malgré son gros point positif, lors de mon séjour, j'ai du attendre quelques minutes pour me faire placer (car je n'ai pas choisi ma table) et je me suis retrouvée entre 2 couples. Les tables sont assez collées donc j'ai eu peu d'intimité et autant vous dire que, sans le vouloir, j'entendais parfaitement la conversation de mes voisins...
Et il a encore fallu que j'attende un peu pour choisir ma boisson chaude et me faire servir. Dommage... Sinon tout aurait été parfait.

Conclusion :
Plusieurs tarifs en fonction de la chambre que vous choisirez. Comptez environ (à partir de) 130€ pour disposer d'une chambre dans ce 4 étoiles de qualité.
La propreté et la modernité sont au RDV.
Les équipes sont également disponibles, à tout moment, en cas de besoin.
Pour moi, tous les éléments y étaient pour passer un agréable séjour (:




Pullman Paris Bercy
1, rue Libourne
75012 Paris

01/02/2017

Le jus post-sport !

Mon blog ne s'appelle pas "Juices And Cakes" pour rien et je trouve que je vous propose assez peu de recettes de jus finalement par ici et j'ai décidé d'y remédier !
Lorsque j'ai reçu mon KitchenAid Mini, il était accompagné de son extracteur de jus. Une petite révolution pour moi qui n'étais habituée qu'au blender ou presse-agrumes, j'allais enfin pouvoir réaliser mes propres jus !
J'ai tout de suite pensé à réaliser plusieurs sortes de jus : des sucrés, des salés, etc...
Afin de commencer tout en douceur et de tester pour la première fois cette petite merveille, je suis partie sur la réalisation d'un jus sucré que vous serez à même de déguster après votre séance de sport.
J'ai, bien sûr, utilisé des fruits de saison (j'essaie de faire de plus en plus attention à cela) et je peux vous dire que le résultat est plus que convaincant ! J'ai hâte de pouvoir réutiliser de nouveau mon extracteur et pour réaliser, pourquoi pas, un jus salé cette fois-ci (;

La recette (pour 3 à 4 verres) :
- 1 mangue
- 1 banane
- 1 petit ananas victoria
- 1dl d'eau de coco
- 2 càs de graines de chia
- 2 càs de baies de goji

Passez à l'extracteur les fruits.
Une fois le jus récupéré, ajoutez l'eau de coco, les graines de chia et les baies de goji. Mélangez.
Versez dans les verres et dégustez !



28/01/2017

Un déjeuner étoilé avec l'Atelier Nespresso

Souvenez-vous, il y a 2 ans, j'avais eu la chance de pouvoir, déjà, déguster un repas étoilé grâce à l'Atelier Nespresso... Et bien avec le retour du Sirha cette année, Nespresso a ressorti les tabliers et les couverts et m'a de nouveau invité à participer à ce moment gourmand.
A cette occasion, j'ai pu déguster le menu réalisé par le chef étoilé Jérôme Banctel, le pâtissier lyonnais, Sébastien Bouillet, en compagnie du sommelier, Fabrice Sommier, MOF 2017 que j'avais rencontré il y a 2 ans lors de ce même évènement.
En plus d'avoir le régal dans nos assiettes, l'Atelier Nespresso avait pris place dans un cadre magnifique, la Maison de soierie Marc Rozier. Evidemment, ça a épaté la galerie ! :P
En tout cas, j'ai passé un moment très agréable et convivial et j'avais donc grand hâte de pouvoir partager avec vous ces plats plus beaux et plus bons les uns que les autres !

Merci à toute l'équipe de l'agence 14 Septembre pour cette invitation !






Menu 

Amuse bouche

Entrée 
Bonbon de topinambour glacé, truffes noires mélanosporum en impression

Plat #1
Saint-Jacques de la baie de Seine, carbonara d'oignons doux des Cévennes, Grand Cru Exclusive Sélection Kilimanjaro Peaberry
(Mention spéciale pour ma part !)

Plat #2
Cochon de lait de Burgos croustillant, raviole de champignon au bouillon de kombu, émulsion froide câpres, Grand Cru Exclusive Sélection Nepal Lamjung

Trou normand revisité

Dessert
Le Noisetier et mandarine





03/01/2017

Banana bread aux pépites de chocolat

Tout d'abord, je vous souhaite à tous une excellente année 2017 !
Un grand merci de m'avoir suivi pour 2016 et j'espère vous retrouverez encore ici.
Sans vous, je n'aurais pas le même plaisir à partager toutes mes recettes (:
Voici la toute première de cette nouvelle année : un banana bread aux pépites de chocolat.
Pour Noël, mon frère m'a offert un livre de recettes sur les banana breads. Il y a en pour tous les goûts et j'ai vraiment envie de tous les faire !
J'ai donc commencé avec cette première version. J'espère qu'elle vous plaira (:

La recette (pour un banana bread, conservation pour 7 jours) :
- 3 bananes bien mûres
- 1 banane pour la décoration
- 210g de farine
- 100g de sucre roux
- 110g de beurre mou
- 2 oeufs
- 150g de pépites de chocolat
- 2 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de cannelle
- 2 càc de levure
- 1/4 càc de sel

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, fouettez le sucre roux et le beurre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un puis l'extrait de vanille.
Ecrasez les bananes afin de les réduire en purée et les ajouter au mélange, sans cesser de fouetter.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel et ajoutez le tout au mélange initial. Terminez avec les pépites de chocolat.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement chemisé.
Avant de mettre le tout au four, coupez la dernière banane en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les sur le dessus du banana bread.
Faites cuire environ 40min. Laissez refroidir avant de démouler.