18/12/2016

*Entrée de fêtes* Velouté de champignons x foie gras

Noël, c'est dans une semaine, déjà !
J'ai tellement hâte ! Les cadeaux, la famille mais aussi les bons repas et il est temps de réfléchir à un menu pour se faire plaisir.
C'est souvent ma maman qui cuisine pour cette occasion, enfin même tout le temps même si nous essayons de l'aider au mieux avec mon frère :D
Cette année, j'ai bien envie de réaliser cette petite entrée ultra simple et vraiment très bonne !
J'espère que ce velouté de champignons x foie gras en ravira plus d'un (;
Ce velouté, je ne l'ai pas réalisé avec n'importe quel foie gras mais avec celui de chez SuperProducteur. Je vous en avais déjà parlé il y a quelques temps. J'adore leurs produits originaux et d'excellente qualité !
Cela peut peut-être vous donner quelques idées de cadeaux pour Noël (:

La recette :
- 250g de champignons de Paris
- 10cl de crème liquide
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2l de bouillon
- 30g de foie gras
- sel et poivre

Dans un faitout, faites revenir les champignons et l'échalote émincés dans l'huile d'olive.
Faites suer le tout.
Ajoutez la crème, le bouillon. Salez et poivre.
Couvrez quelques instants.
Versez le tout dans votre blender en ajoutant le foie gras.
Bien mixez le tout.
Cette entrée peut se faire la veille pour le lendemain.


11/12/2016

Linzer torte

Aujourd'hui, je vous fais découvrir une recette que je réalise pour la toute première fois, la tourte de Linz, une des tartes autrichiennes les plus anciennes.
Une recette parfaite pour cette saison mais aussi pour tous les framboises addict !
Et parce que nous sommes en plein dans la période des cadeaux, je vous propose un petit concours Nespresso sur ma page Instagram (;

La recette :
- 150g de farine
- 100g de poudre d'amande
- 200g de beurre mou
- 60g de sucre semoule
- 2 jaunes d'oeufs durs
- 2 blancs d'oeufs crus
- 1 càc de cacao amer
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de clous de girofle en poudre
- 1 citron non traité
- 1 càs de rhum ambré
- 400g de confiture de framboise
- Du sucre glace.

Dans un saladier, écrasez les jaunes d'oeufs durs et la poudre d'amande.
Ajoutez le sucre, le cacao, les zestes du citron, les épices et la farine.
Terminez avec le beurre, le rhum et les blancs.
Travaillez la pâte directement avec les doigts.
Après avoir formé une pâte bien homogène, roulez en boule et laissez reposer 1h au frais.
Une fois la pâte reposé, préchauffez votre four à 180°c et beurrez et farinez un moule.
Prélevez 3/4 de la pâte et aplatissez-la sur 5mm d'épaisseur.
Déposez dans le moule puis étalez la confiture sur le fond.
Aplatissez le reste de pâte et découpez des bandes d'1,5cm de large.
Déposez-les sur la confiture en les entrecroisants et coupez-les au ras du moule.
Placez la tarte au four et laissez cuire 45min.
Une fois cuite, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

04/12/2016

Brownie aux fruits rouges

Depuis que j'ai mon Mini robot de Kitchen Aid, je revis !
Il n'y a pas photo, mes gâteaux sont beaucoup plus aérés et bien plus moelleux qu'avant et ça, c'est le bonheur (:
Ni une, ni deux, j'ai réalisé ce brownie en y ajoutant quelques fruits rouges. Cela a apporté une petite touche d'acidité qui se marie parfaitement avec le chocolat.
Je vous propose, sans plus attendre, de découvrir cette recette simple et rapide que vous réaliserez en une fraction de seconde (;

La recette :
- 2 oeufs
- 75g de beurre
- 60g de farine
- 90g de sucre
- 150g de chocolat
- 75g de noisettes et/ou noix
- 75g de fruits rouges (mélange surgelé de chez Picard)

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le sucre, les oeufs et le beurre fondu.
Ajoutez ensuite la farine pour finir par le chocolat fondu. Bien mélangez le tout.
Finissez par les noisettes concassées et les fruits rouges.
Versez le tout dans un moule adapté et chemisé et enfournez entre 30 et 40min.
Plantez un couteau dans le brownie pour vérifier s'il est cuit. Si la pointe ressort sèche, vous pouvez sortir le brownie du four.

27/11/2016

Un week-end à Copenhague

Il n'en faut pas plus pour vous expliquer ce que j'ai fait le weekend dernier : 2 jours en capitale danoise.
Cet article est l'occasion de revenir et de vous décrire sur ce que j'ai pu faire pendant ces 48h.

Nous sommes arrivées à Copenhague le vendredi matin. Avant de découvrir la ville, nous sommes allées déposer nos bagages dans le airbnb que j'avais réservé, dans le quartier de Frederiksberg. Comment vous dire que la déco était à tomber ! En plus d'être beau, l'appartement était nickel et très bien placé. Si vous cherchez un logement pour séjourner dans la ville, je vous le recommande vivement !




Pour ce premier jour, nous avons un peu flâné dans les rues de la ville. Nous sommes passées devant le vieux parc d'attractions, Tivoli. Nous ne sommes cependant pas rentrées dedans, nous me l'avions un peu déconseillé. Pour environ 15€ l'entrée, apparemment, ça ne valait pas le coup. Nous avons donc continué notre chemin vers Strøget, LA rue commerçante de Copenhague. Après un passage obligé chez Hay, nous avons atterri chez Søstrene Grenes, un magasin du style Hema mais avec beaucoup plus de choix et une déco d'inspiration scandinave (forcément) à très petits prix ! Le rêve ! Autant vous dire que je me suis fait bien plaisir (:
Après dégustation d'un bon Glögg, le typique vin chaud danois, nous sommes rentrées tranquillement à notre appartement pour se reposer. Bah oui, se lever à 4h du matin pour prendre un avion, nous ne le ferions pas tous les jours !




Ce deuxième jour était bien plus sportif que le précédent.
Après avoir englouti notre petit-déjeuner, nous nous sommes dirigées vers la fameuse Petite Sirène. Pour tout vous dire, j'avais entendu qu'elle était assez petite et pour ma part, je n'ai pas du tout était déçue. C'est vraiment à voir. Par contre, je vous conseille d'aller la voir tôt dans la matinée pour éviter tous les touristes agglutinés autour.
La suite, nous l'avons passé dans le quartier de Nyhavn et ses jolies maisons colorées qui ne sont pas sans rappeler le magnifique film Danish Girl.
Sous un fond de jazz, j'ai vraiment adoré me balader le long du port où tout au bout, nous avons emprunté un pont (réservé aux piétons et vélos, of course !), récemment ouvert, pour nous diriger vers les hangars de Copenhague Street Food. Comment vous dire que j'y aurais bien tout mangé ! Cependant, nous n'y sommes pas restées très longtemps car nous savions que la météo de l'après-midi ne serait pas clémente... De plus, nous avons pratiquement fait tout à pied !
Et justement à 10min à pied, nous trouvons Christiania, la "ville libre" ou la ville dans la ville. Historiquement squattée, Christiania a fait place à une communauté d'anticonformistes avec pleins de petites maisons originales bricolées.
Non loin de là, nous nous sommes posées dans le café Sweet Treat pour déguster un bon cheesecake à la grenade avec un cappuccino bien chaud !
Notre balade s'est terminée sur les bords de Slotsholmen avec un petit passage dans la Det Kongelige Bibliotek (la bibliothèque royale) pour repartir vers les rues commerçantes et continuer les petits craquages :P










En conclusion, nous avons passées un très bon weekend dans cette ville que nous ne connaissions pas, ma maman et moi.
Copenhague est une jolie ville. On m'avait parlé de ses prix excessifs. Certes, c'est cher mais pas forcément plus qu'à Paris.
Le métro est très facile à utiliser mais il est plus simple de marcher pour découvrir la capitale.
Nous avons payé nos billets d'avion 100€ AR avec Air France donc à ce prix, ça ne vaut vraiment pas le coup de se priver pour découvrir la capitale danoise.
Bref, un vrai plaisir mais pas un coup de coeur. Je ne sais pas si j'y retournerais. Pour le moment, ce n'est pas au programme. J'ai plutôt hâte de découvrir d'autres horizons ! (:

13/11/2016

Cake potimarron x épices

J'ai récemment eu le privilège de recevoir un magnifique cadeau que toute apprentie cuisinière rêve d'avoir... Un robot Kitchen Aid ! Oui, oui, vous avez bien entendu (:
Mais attention, pas n'importe quel Kitchen Aid, il s'agit de la version mini dont je suis une des ambassadrices. Plus petit, plus léger que la version classique, il est parfait pour les petits surfaces et les petites cuisines comme la mienne.
J'ai donc voulu étrenner au plus vite mon nouveau joujou pour vous proposer cette recette de cake potimarron x épices.
Et il n'y a vraiment pas à dire, grâce à mon mini (oui il a son petit surnom ;)), mon cake est bien plus aérien que d'habitude.
Quoi qu'il en soit, vous risquez d'entendre parler du mini pour quelques temps encore !
Allez sans plus tarder, on découvre la recette (;

La recette : 
- 200g de potimarron cuit et réduit en purée
- 2 oeufs
- 1dl d'huile de tournesol
- 1càc de cannelle
- 1càc d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 90g de sucre roux
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 70g de poudre d'amande

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez au robot les oeufs, le sucre, l'huile (à versez petit à petit), le potimarron, la farine, la levure, le sel, la cannelle, l'extrait de vanille, le bicarbonate et la poudre d'amande (dans cet ordre).
Bien mélangez le tout afin de former un mélange homogène.
Dans un moule à cake chemisé, versez le mélange et enfournez environ 45min.
Dégustez une fois refroidi.



30/10/2016

Cheesecake au Kinder Bueno

A l'occasion des 25 ans de Kinder Bueno (ça nous rajeunit pas... !), j'ai eu la chance de recevoir un énorme paquet avec forcément... pleins de Kinder Bueno dedans !
J'ai donc voulu réaliser une recette bien gourmande avec. Et quoi de mieux qu'un cheesecake pour l'occasion ?
J'ai changé un peu ma recette de d'habitude pour m'orienter vers un cheesecake cuit.
J'adore la recette du cru mais c'est bien de pouvoir changer de temps en temps surtout que beaucoup de personnes de mon entourage sont fan du cuit et pour tout vous dire, ce cheesecake a fait l'unanimité ! Je vous donne donc, sans plus tarder, la recette de cette gourmandise (;

La recette :
- 200g de Petit Beurre ou spéculoos
- 550g de Philadelphia
- 4 oeufs
- 70g de sucre semoule
- 100g de beurre
- 70g de sucre roux
- 1 càc de farine
- 3 Kinder Bueno

Préchauffez votre four à 150°c.
Ecrasez les biscuits afin de les réduire en poudre.
Dans un saladier, mélangez les biscuits émiettés, le beurre fondu et le sucre roux.
Etalez cette base et bien tasser dans le fond d'un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Réservez au frigo.
Mélangez ensuite les oeufs, le sucre semoule et le Philadelphia afin de former un mélange crémeux.
A l'aide d'un couteau, coupez les Kinder Bueno en morceaux et ajoutez-les au mélange.
Mélangez de nouveau et versez sur la base de biscuits. Enfournez et laissez cuire 50min.
Dégustez une fois refroidi.


16/10/2016

Smoothie bowl d'automne

Me revoilà ici !
J'étais plutôt occupée ces derniers temps mais je suis de retour avec une nouvelle recette pour votre petit-déjeuner (:
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée mais je fais partie de ces personnes qui ont du mal à avaler quelque chose le matin... Et quand je le fais, ce n'est pas toujours très équilibré.
Souvent un verre de jus d'orange avec un gâteau, une barre de céréales ou parfois un fromage blanc avec de la confiture, ou même rien. Côté "équilibre", j'ai à revoir...
Il y a une semaine, je suis allée voir une naturopathe pour que mon organisme (que je maltraite bcp trop... Et oui !) retrouve son bien-être. Pour le petit-déjeuner, la naturopathe m'a recommandé les flocons d'avoine, les "cracottes" sans gluten mais surtout, et ce qui m'a le plus plu, moi qui est du mal à mâcher le matin, le smoothie !
Ayant récemment reçu le superbe livre Smoothie Bowls de notre jolie Emilie nationale, alias Plus Une Miette dans l'Assiette, j'ai tout de suite pensé à me réaliser ces smoothie bowls pour le matin.
Et honnêtement, ils s'avalent comme du petit lait ! :D
En m'inspirant des recettes d'Emilie, j'ai réalisé ma recette de smoothie bowl pour la saison dont je suis vraiment fan ! Et je partage avec vous cette recette (:
Ce smoothie bowl contient principalement de la banane, des dattes et de la poire nashi. Le tout bio avec du lait d'amande... Un délice !

La recette (pour un bowl) :
- 200ml de l'ait d'amande bio
- 2 bananes mûres bio
- 5 dattes
- 1/2 poire nashi bio
Pour la déco du smoothie bowl :
- Graines de courges
- Graines de chia
- Noix de coco râpée
- 1 fruit de la passion bio
- Des rondelles de banane

Dans le blender, mixez le lait, les 2 bananes, les dattes et la poire.
Versez le mélange dans votre bol, et décorez avec les autres produits de la recette.
Dégustez aussitôt !

22/09/2016

Biscuits aux 3 noix

Si vous me suivez sur Facebook et Instagram, j'ai posté une photo teasing il y a 2 semaines, avec la team Frichti...
Aujourd'hui, je vais enfin pouvoir vous dévoiler mon joli projet ! Il était temps, j'avais du pas mal à garder ça pour moi :P
Pendant un mois, vous retrouverez ma création à la carte de chez Frichti. C'est pas génial ça ? :D Ah mais quelle création ? Quoi de mieux qu'une petite note sucrée et de saison ? Ce pourquoi, j'ai opté pour ces biscuits aux 3 noix avec noix, noix de macadamia et noix de pécan et toujours pour les gourmands, des éclats de chocolat 63%.
Je les aime d'amour et c'est avec grand plaisir que je partage cette recette avec vous et quelques photos de l'élaboration de la recette avec Lucille, la Chef de chez Frichti (:
Par ailleurs, les parisiens et les banlieusards, n'hésitez pas à commander ce biscuit tout rond via Frichti ! Pour cela, profitez de 10% de réduction sur votre commande avec le code FRICHTIBYJULIETTE (;

La recette (pour environ 15 biscuits) :
- 220g de farine
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre semoule
- 1/4 d'une gousse de vanille
- 9g de lavure chimique
- 100g de beurre doux
- 1 oeuf
- 1 càc de miel
- 70g de pépites de chocolat
- 30g de cerneaux de noix
- 30g de noix de pécan
- 30g de noix de macadamia

Préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez l’œuf, les sucres et les grains de vanille.
Ajoutez le beurre fondu et le miel, puis la levure et la farine.
Terminez par les noix hachées et les pépites de chocolat.
Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque du four.
Enfournez entre 8 à 10min.


18/09/2016

Muffins au Nutella avec coeur coulant

Lorsque j'ai reçu ce pot d'1kg de Nutella, j'ai réfléchi quoi faire avec... Bon, autant vous dire que je n'ai pas réfléchi bien longtemps !
Entre cookies, marbré and co, mon choix s'est porté sur cette recette de muffins au Nutella avec coeur coulant. En plus d'avoir un visuel presque parfait, ils sont très gourmands ! Parfait pour un goûter avec un verre de jus d'orange ou un thé bien chaud (c'est d'ailleurs ce que j'ai fait cet après-midi ;)).
Sans plus tarder, je partage avec vous cette recette qui ravira tous les Nutella addict comme moi !

La recette (pour 6 muffins) :
- 100g de farine
- 1 + 1/2 càc de levure chimique
- 50g de sucre en poudre
- 50g de beurre demi-sel fondu
- 2 oeufs
- 5cl de crème liquide
- 1 càs de lait d'amande (ou de lait demi-écrémé)
- 50g de chocolat au lait aux noisettes
- 50g de Nutella

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble.
Dans un second, mélangez, les oeufs, la crème et le beurre fondu.
Faites fondre au bain marie, le chocolat et le lait. Ajoutez au mélange avec le Nutella.
Bien mélangez, puis incorporez le mélange sec.
Remplir aux 3/4 dans des moules à muffin de la préparation et ajoutez une càc de Nutella en centre. 
Enfournez environ 20min.


15/09/2016

A la découverte de Monsieur Marguerite

Comme vous le savez sans doute (ou peut-être pas), je suis une grande fan de fleurs.
J'ai toujours un bouquet dans mon salon.
Pour moi, il s'agit vraiment d'un élément de déco dans un intérieur. Et en plus, d'être belles et bien les fleurs, ça sent bon ! (:
En parlant de fleurs (ça tombe bien !), j'ai récemment découvert le site de Monsieur Marguerite.
Monsieur Marguerite, qu'est-ce que c'est ? C'est une box, contenant un bouquet de fleurs de saison, livrée chaque mois. Bien sûr, le bouquet est différent à chaque réception et il existe plusieurs formules.
Pour ma part, j'ai eu la chance de recevoir le bouquet de septembre, comprenant un Hortensia Verena (que je vais même pouvoir faire sécher !), des Roses branchues Pretty Pepita, de l'Astrantia Major, des astilbes Erika et de belles feuilles d’Eucalyptus Cinerea (que je pourrais conserver également).
Le tout est bien empaqueté et livré avec un petit récipient en plastique avec de l'eau pour que le bouquet ne souffre pas pendant le transport. Point à souligner que j'ai particulièrement apprécié (:
Une jolie découverte que je souhaitais vous faire partager.




11/09/2016

Cookies 100% chocolat noir x éclats de caramel & concours Michel Cluizel

Le concours est terminé. Félicitations à Marion (commentaire n°2) qui remporte les 2 invitations ! Merci pour vos participations !

Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette en partenariat avec Michel Cluizel.
Michel Cluizel, vous connaissez ? Il s'agit d'un super chocolatier ! Des chocolats d'exception et également une gamme proposant des ingrédients (chocolatés) prêt à être cuisinés (:
Pour cette recette, j'ai utilisé les pépites chocolat noir 72% et la grué de cacao caramélisée pour vous proposer des cookies 100% chocolat noir !
Mais en plus de vous partager cette recette, je vous propose aussi une petite surprise...
A l'occasion de la 6e édition de la Fête de la Gastronomie, du 23 au 25 septembre prochain, la Manufacture Cluizel vous propose une visite exclusive dans les coulisses de sa maison à Damville, en Normandie (sur mes terres :)) !
Plusieurs possibilités de visites à 11h, 14h ou 15h30 le 23 septembre ou également 10h ou 12h le 24 septembre. 
2 invitations (comprenant seulement la visite) sont à gagner ici (vous avez jusqu'au 18 septembre, 20h) (; Pour cela, il vous suffit juste de laisser un commentaire sous cet article si vous êtes tenté par l'expérience. Je suis sûre que ça vaut le coup d'oeil !
En attendant, par ici la recette... !

La recette (pour une petite 10aine de cookies) :
- 110g de farine
- 1 oeuf
- 50g de beurre fondu
- 25g de sucre roux
- 25g de sucre semoule
- 1 càc de miel
- 1 càs de cacao non sucré en poudre
- 1/2 càc de levure
- 50g de pépites de chocolat noir
- 30g de grué de cacao caramélisée

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf et les sucres. Versez le beurre fondu et bien mélangez.
Ajoutez le miel puis la farine avec la levure et le cacao. Terminez par les pépites et la grué.
Sur la plaque du four, déposez une feuille de papier cuisson puis des boules de cookies que vous aurez légèrement aplaties.
Mettez au four entre 10 et 15min.


04/09/2016

Cake thon x oseille & concours Famille Mary

Le concours est terminé. Félicitations à Olivia (commentaire n°4) qui remporte le coffret légumiel ! Je t'envoie un mail. Merci pour vos participations !

Nouvelle recette pour vos apéritifs extérieurs ou pique-niques. Profitons-en avant que les températures ne baissent définitivement... Malheureusement ):
Ce cake salé thon x oseille a fait l'unanimité. Je l'ai accompagné de petits confitures appelées Légumiel provenant de chez Famille Mary mêlant à la fois miel, légumes et épices. A tartiner sur le cake, c'était vraiment excellent ! Nous avons particulièrement aimé le légumiel, tomate, origan et miel.
Du coup, c'était l'occasion de vous proposer un concours et faire découvrir au gagnant cette nouvelle gamme.
Pour tenter de gagner un coffret légumiel, je vous propose de répondre à la question suivante :
* Parmi les 3 variétés, citez moi 2 ingrédients disponibles dans une recette de légumiel *
Vous avez jusqu'au 11 septembre 20h pour jouer et n'oubliez pas de me laisser également votre adresse mail dans votre commentaire.
Je tirerais au sort le/la gagnant(e) parmi les bonnes réponses. Bonne chance ! (:

La recette :
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile de tournesol
- 12,5 cl de lait entier
- 100g de gruyère râpé
- Une boîte de thon (normal)
- 7 feuilles d'oseille (émincées)
- Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, la pincée de sel et la pincée de poivre.
Incorporez l'huile petit à petit ainsi que le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère. Mélangez.
Incorporez le thon émietté et l'oseille à la pâte.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45min.