La période des fêtes n'est pas encore finie car même si nos estomacs n'en peuvent plus, je suis toujours triste de devoir attendre 365 jours pour revivre cette période donc j'en profite au maximum.
Aujourd'hui, j'ai préparé un Christmas pudding (à ma façon) ! Pas un pudding anglais un peu bizarre mais un vrai bon pudding maison auquel j'ai rajouté quelques raisins secs et un peu de coco.
Ici tout le monde l'adore, j'espère que ce sera pareil pour vous (:

La recette :
- 200g de pain rassis
- 500ml de lait
- 2 oeufs
- 100g de raisins secs
- 50g de noix de coco
- 150g de sucre roux

Faites chauffer le lait au micro-ondes ou à la casserole.
Mettez le pain dans un saladier et versez-y le lait bien chaud.
Couvrez le saladier entre 5 et 10min afin que le pain puisse bien ramollir et gonfler.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°c.
Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre, les raisins et la coco au saladier. Mélangez le tout.
Disposez du papier sulfurisé dans un moule à cake et versez-y la préparation.
Mettez au four environ 1h.
Laissez refroidir avant de déguster. Le pudding se conserve au réfrigérateur.

Cake de Noël à la fleur d'oranger x clémentine

Pour cette recette, j'ai tout simplement repris la base d'un gâteau au yaourt, juste inratable !
L'idée étant d'être dans le thème de Noël, rajouter quelques zestes et un peu de jus de clémentine puis 2-3 cuillères de fleur d'oranger me semblait tout bonnement approprié.
Et pour terminer avec une touche de gourmandise, j'ai nappé le tout d'un glaçage au sucre glace et à la clémentine, bien évidemment !
Facile et bien moelleux, je le referais très sans doute pour les fêtes qui arrivent (;
Et vous, vous avez déjà des idées de desserts maison pour Noël ?

La recette :
- 2 oeufs
- 100g de sucre semoule
- 1 yaourt nature
- Un peu d'extrait de vanille (en poudre)
- 150g de farine
- 1/3 d'un sachet de levure chimique
- 10cl d'huile de tournesol
- 2 càs de fleur d'oranger
- Le zeste d'une clémentine
- Le jus de 2 clémentines (cake) + 1 (glaçage)
- Du sucre glace (glaçage)

Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, l'extrait de vanille, la farine et la levure (dans cet ordre), puis l'huile petit à petit.
Terminez par la fleur d'oranger, le zeste et le jus de clémentine.
Versez le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné, puis enfournez environ 40min.
Pour le glaçage, versez dans un bol le jus d'une clémentine et une bonne dose de sucre glace afin de former une espèce de pâte peu liquide mais malléable.
Une fois le cake cuit et refroidi, étalez le glaçage puis décorez de quelques clémentines.

Angel cake au matcha & crème anglaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'avais déjà réalisé et beaucoup aimé, le Angel Cake.
Cette fois-ci, je l'ai aromatisé avec un peu de thé vert matcha tout droit venu du Japon.
Il s'agit d'un gâteau très aérien fait avec des blancs en neige. Mais comme je suis une gourmande, j'ai préparé une petit crème anglaise pour à côté (:
J'espère qu'il vous plaira tout autant qu'à moi !

La recette (angel cake) :
- 4 blancs d'oeufs
- 170g de sucre en poudre
- 70g de farine
- 2 càc de thé vert matcha

Préchauffez le four à 180°c.
Tamisez la farine et le thé vert matcha.
Dans un second saladier, battez les blancs en neige puis incorporez le sucre. Il faut que les blancs soient bien fermes.
Ajoutez les blancs au mélange farine/matcha et mélangez à l'aide du maryse pour ne pas casser les blancs.
Versez le tout dans un moule en silicone puis mettre au four environ 40-45min.

La recette (crème anglaise inratable) :
- 2 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40cl de lait
- 2 càc de Maïzena
- 1 gousse de vanille

Dans une casserole, faites chauffer votre lait (sans le porter à ébullition).
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, la maïzena, les grains de la gousse et le sucre vanillé.
Ajoutez le tout au lait et bien mélangez. Laissez refroidir.