02/11/2014

Muffins style carrot cake

Dans cette version de carrot cake sans produits laitiers, les pommes, les oranges et la betterave rendent la pâte moelleuse et la parfument délicatement.
Et puis comme vous le savez, les carottes, pleines de bêta-carotène, sont excellentes pour la vue et la peau ! Et même en hiver, ça marche (;
Avec ce petit goût de cannelle, rien de mieux à déguster autour d'un bon feu et d'une tasse de thé bien fumante...


La recette (pour 10 muffins) :

Ingrédients secs
- 255g de farine blanche ou complète
- 3 càc de levure chimique
- 140g de cassonade
- 40g de noix ou noisettes concassées
- 40g de raisins secs
- le zeste d'une orange
- 4 càc de cannelle
- 1 càc de noix de muscade
- 1 càc de sel

Ingrédients liquides
- 120ml d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- le jus d'une orange
- 200g de pommes râpées
- 150g de carottes râpées
- 50g de betterave crue

Préchauffez le four à 200°c.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les autres ingrédients secs en conservant un peu de cassonade pour en saupoudrer le dessus des muffins.
Mélangez les oeufs et l'huile de tournesol. Incorporez les autres ingrédients liquides.
Mélangez les 2 pâtes ensemble sans trop les travailler.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Vous pouvez les remplir jusqu'en haut car cette pâte ne gonfle que très peu à la cuisson. Saupoudrez de cassonade.
Faites cuire les muffins 20 à 25min jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, moelleux et bien dorés.


Merci Marc ;D

Gros réassort sur mon vide-dressing en attendant le 16 novembre prochain où vous pourrez nous retrouver à la boutique 29 Février ! De nombreuses surprises vous attendent (:

4 commentaires:

  1. Super la recette!
    Hate de gouter!

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  2. Hello!
    J'avais trouvé sur ton blog une recette de carrot cake à tomber (il y a 2ans, 2 ans et demi...), je ne l'ai jamais noté et aujourd'hui en voulant la refaire je n'y ai plus accès car ton blog a changé...
    Aurais tu encore cette recette quelque-part?? Je rêve d'en remanger!! Merci d'avance!!

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    Réponses
    1. Hello !
      Ca doit être ça : http://www.juicesandcakes.fr/2012/12/le-carrot-cake-de-noel.html ? (;

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